にんにくは、粗みじん切りにする。マッシュルームは厚めにスライスする

豚肉、玉ねぎ、セロリ、にんじん、トマト、じゃがいもは角切りにする。

深めの鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを炒める。

にんにくの香りがしてきたら、豚肉から順に玉ねぎ、にんじん、セロリ、じゃがいも、トマトを炒める。

具材がしんなりしてきたら、水を加え沸騰させてアクを取る。

トマトピューレ半量と砂糖を加え、蓋をして弱目の中火で20分くらい煮る。

蓋を外し、残りのトマトピューレを加える。

蓋をしないで、時々かき混ぜながら、5〜10分煮込む。

塩こしょうで味を整えて出来上がり。