Brochetas de langostinos y champiñones con salsa balsámica al Pedro Ximénez
Luz @Luz1957
Sencillamente deliciosas.
Brochetas de langostinos y champiñones con salsa balsámica al Pedro Ximénez
Sencillamente deliciosas.
Paso a paso
- 1
Descongelamos los langostinos poniéndolos el día anterior en el frigorífico. Los pelamos y les quitamos la tripita negra del lomo. Las cabezas y las cáscaras las he aprovechado para hacer un caldo de pescado (aquí no se tira nada...😉).
- 2
Lavamos los champiñones y los escurrimos.
- 3
Cortamos los champiñones por la mitad y les quitamos un poquito del lateral redondo para que se asienten mejor en la plancha y se cocinen más uniformemente; esos trocitos que quitamos los guardamos para aprovecharlos en cualquier otra receta.
- 4
Partimos cada langostino en dos trozos y vamos montando las brochetas. He puesto en cada una tres trozos de champiñón y tres trozos de langostinos. Ponemos un poquito de sal y un poquito de pimienta sobre cada champiñón.
- 5
Pintamos la plancha con aove y, cuando esté bien caliente, colocamos las brocheta. Rociamos cada una con un poco de aceite y las cocinamos minuto/minuto y medio por cada lado.
- 6
Ponemos un poco de la salsa balsámica en el plato, las brochetas y otro poco de salsa por encima. ¡¡Buen provecho!! 😀
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Luz le encantará ver cómo quedó.
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