En la jarra de cuchillas mambo picamos la cebolla, añadimos el aceite y sofreímos 5 minutos a 120ºC, potencia 10, velocidad 1.

Añadimos las pasas, la sal, el Pedro Ximénez y programamos 105ºC, potencia 3, velocidad 1, durante 15 minutos.

Dejamos enfriar para después triturar durante 1 minuto progresivo de 6 a 10 de velocidad.

Añadimos la lata de champiñones enteros y volvemos a cocinar 5 minutos más a 105 grados, potencia 3, velocidad 1.

En la jarra cerámica cocemos con agua y sal los espaguetis a 120ºC, potencia 7, velocidad 0 durante el tiempo que especifique el fabricante.

Escurrimos los espaguetis y los introducimos el la jarra con la salsa para mezclar.