作り方
- 1
冷凍エビは解凍して残っている背わたがあれば取除き、ボウルの中で片栗粉と酒少々(分量外)をまぶして揉み洗いにする。
- 2
★を作る。
- 3
汚れが出たら水でよくすすいでキッチンペーパーで水分を拭き取る。
- 4
フライパンに油(分量外)を引き、にんにくとしょうがを炒め、香りが立ったらエビをいれてよく火を通す。
- 5
長ネギみじん切りと★を入れ、よく絡めて出来上がり。
コツ・ポイント
エビは縮んでしまうので、気持ち多めでも良いです。豆板醤はお好みで辛さを調整して下さい。
(レシピの豆板醤の量はそんなに辛くないと思います)
にんにくとしょうがはチューブでない生の方が断然美味しいです。
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