作り方
- 1
牛筋を水から茹でて3回にこぼしする。お湯からあげて、冷ます。
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- 2
玉ねぎを半分に切り、さらに半分に切って、薄切りに。牛筋を1口サイズにカット。
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- 3
圧力鍋に玉ねぎを入れ、その上に牛筋をのせる。ひたひたになるまで水を入れる。赤ワインを入れる。
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- 4
圧力鍋を火にかけて、カタカタ言い出したら活力鍋は弱火で3分、普通の圧力鍋は中火で15分。その後火を止め放置。
- 5
お好みのカレールーを溶いて、15分ほど煮込んでできあがり！
コツ・ポイント
あまり圧力をかけて煮込みすぎると、ぷるぷるなところがなくなってしまい、ばさばさになってしまうので、あまり長時間煮込まない方がいいです。各家庭圧力鍋の圧のかかり方が違うので、気になる方は短めに圧をかけてお肉の様子を見て追加で煮込んでください。
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