वेजिटेबल मसाला ज्वार थेपला
Vandana Johri @vandana1953
थेपला उत्तर भारत और विशेष रूप से गुजरात में प्रसिद्ध है आज मैवेजिटेबल मसाला ज्वार थेपला बना रही हूं इसे मैने ज्वार के आटे में गाजर लौकी और आलू तथा कुछ मसाले मिलाकर बनाया है ज्वार का थेपला एक स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता है यह ग्लूटेन फ्री होने के कारण ग्लूटेन एलर्जी वाले लोगों के लिए उपयुक्त है यह फाइबर प्रोटीन और मिनरल्स से भरपूर होता है जो पाचन तंत्र को मजबूत बनाता है वजन घटाने में सहायक और शरीर को आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है ।
#MM
#Week4
#ज्वार थेपला
#मिलेट मिशन: सुपर ग्रेन चैलेंज
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Open in Cookpad Appकुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहलेवेजिटेबल मसाला ज्वार थेपला बनाने की सभी सामग्री इकठ्ठी कर लें गाजर लौकी और आलू को कद्दूकस कर लें अदरक हरी मिर्च का पेस्ट बना लें
- 2
अब गैस की आंच पर एक नॉनस्टिक पैन में एक छोटी चम्मच रिफाइंड ऑयल गरम करें इसमें हींग जीरा चटकाएं और फिर कद्दूकस की हुई गाजर लौकी आलू डालें स्वादानुसार नमक मिलाएं
- 3
अब इसे कलछी से चलाकर ढक्कन से ढंक कर धीमी धीमी आंच पर गाजर आदि गलने तक पकाएं लौकी गाजर का पानी बिल्कुल सूख जाना चाहिए फिर इसे एक प्लेट में निकालकर ठंडा करें अब एक परात में ज्वार का आटा और गेहूं का आटा छन्नी से छान लें
- 4
इसमें हल्दी पाउडर लाल मिर्च पाउडर भुना जीरा पाउडर गरम मसाला मिलाएं फिर अदरक हरी मिर्च का पेस्ट हींग पाउडर मिलाएं
- 5
अब इसमें दही और एक बड़ी चम्मच रिफाइंड ऑयल मोयन देकर मिलाएं फिर बनाई हुई गाजर लौकी आलू मिलाएं तिल और कसूरी मेथी मिलाएं
- 6
अब इन सबको मिलते हुए एक नरम डो तैयार कर लें इसे खूब अच्छे से गूंथें फिर इसे दस मिनट के लिए ढंक कर रख दें फिर हाथ में थोड़ा ऑयल लगाकर आटे को थोड़ी देर गूंथ कर चिकना करे फिर इसकी 8 गोल लोई बना लें
- 7
अब एक लोई को सिलिकॉन शीट पर रख कर थोड़ा आटे का परथन लगाते हुए गोल गोल थेपला बेल लें यह किनारे से थोड़ा फटेगा लेकिन इसे मैने हाथ से बराबर कर दिया है
- 8
अब गैस पर एक नॉनस्टिक पैन गरम करें इस पर यह बेला हुआ थेपला डालें जब एक तरफ लाल चिट्ठी पड़ जाए तो इसे पलटें इसमें ऑयल लगाएं इस प्रकार दोनों तरफ ऑयल लगाकर उलटते पलटते हुए सेंक लें
- 9
इसी प्रकार सारे थेपले सेंक लें गरम गरम स्वादिष्ट और पौष्टिकवेजिटेबल मसाला ज्वार थेपला दही अचार के साथ ब्रेकफास्ट में सर्व करें ।
- 10
- 11
कुकस्नैपस
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