作り方
- 1
第一発酵までHBにお任せ。ドライイーストは所定の場所に。ウチは水分、粉類、イーストの順です。
- 2
スクウェア型にオーブンシートを敷いておく。
- 3
第一発酵が終わったらチョコチップを混ぜながら軽くガス抜きを行ない、濡れ布巾を掛けベンチタイム15分。
-
- 4
オーブン40℃に予熱し、生地をガス抜きし、12か16等分に分け、丸めて型に入れ霧を吹いて30分二次発酵します
-
- 5
30分したらお好みで強力粉を茶漉しで振りかけ、180℃のオーブンで10〜12分、焼き加減を見ながら焼く。
-
- 6
オーブンシートを外して冷ましたら出来上がり
コツ・ポイント
オーブンによって焼き時間と温度は
調整して下さい。
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