塩麹レバニラ
塩麹に漬けたら美味しいのでは？と思って作りました！レバーは元々柔らかいので、食感はさほど変わりませんが、味は美味しかったです♡
作り方
- 1
鶏ハツは半分に切れ目を入れて、中の血を洗い流す
- 2
レバーは適度な大きさにカット
- 3
ニラは5cm程度の長さにカット
- 4
レバーとハツを塩麹につける(業務スーパーの塩麹を使用しました)30分程度漬けました
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- 5
フライパンで、レバーとハツをじっくり弱火で焼く(焼く前に片栗粉を混ぜ合わせてから焼きましたが、無くてもよいと思う)
- 6
火が通ったらニラとモヤシを入れて、さっと炒めて味見。薄かったら、塩コショウで味を整えて完成
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コツ・ポイント
お使いの塩麹により、味の濃さが変わるかもしれません。業務スーパーの塩麹はシャバシャバで、レンゲ3杯でちょうど良い濃さに仕上がりました！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24779873
