Ravioles Caseros Rellenos de Pollo, Mortadela y Espinaca con Salsa de Pollo
#delantalcookpad2025
Pastas caseras
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzamos hirviendo las pechugas en abundante agua con laurel.
- 2
Una vez listo pasamos a un bowl y separamos en pedazos. Reservamos.
- 3
Quitamos el exceso de agua de la espinaca y la separamos. Reservamos.
- 4
Tomamos la rodaja de mortadela y cortamos en cubos. Una vez listo y todo junto mixeamos hasta obtener una pasta.
- 5
Agregamos el queso y mezclamos bien.
- 6
Picamos las nueces, añadimos a la pasta y mezclamos bien. Reservamos.
- 7
Ponemos en el bowl de la planetaria la harina.
- 8
Añadimos la sémola.
- 9
Y por último los huevos.
- 10
Ponemos el gancho para masa y comenzamos con el punto más bajo y vamos subiendo velocidad hasta que obtengamos una masa lisa, suave y despegada de los laterales del bowl.
- 11
La sacamos y terminamos de amasar en mesada. Volvemos a llevarla al bowl tapada. Reservamos.
- 12
Mientras tanto comenzamos con la salsa. En una olla profunda ponemos aceite y laurel hasta que caliente. Doramos las presas de pollo.
- 13
Una vez selladas las retiramos y ponemos a dorar las cebollas.
- 14
Una vez dorada la cebolla añadimos el vino y dejamos evaporar. Tomamos la salsa y la ponemos en la olla.
- 15
Añadimos las presas de pollo y dejamos cocinar por 40 minutos. Reservamos.
- 16
Armamos la pastalinda (si no tenés no importa se hace a mano con palote).
- 17
Vamos estirando la masa desde el punto 1 al 8.
- 18
Estiramos todas la porciones que no sean muy largas y las vamos poniendo dobles y con separadores para que no se peguen.
- 19
Una vez todas estiradasarmamos la raviolera (si no tenés las hacés con los moldes y palote). Ponemos la masa la mitad en el centro y ponemos una cantidad generosa de relleno.
- 20
Vamos tomando la plancha por debajo, quitamos los bordes y ponemos en una placa chata con separadores. Mientras tanto ponemos una olla grande y profunda con agua a hervir.
- 21
Te pongo una yapita, a mí me sobró una masa y muy poco relleno así que estiré la masa, puse bolitas de relleno, pinté alrededor con agua y con la otra mitad tapé e hice presión.
- 22
Tomé el cortante en forma de corazón l, los marqué y luego saqué el excedente de masa.
- 23
Puse a hervir los ravioles.
- 24
En una fuente profunda puse parte de la salsa, colé los ravioles, los pasé a la fuente y les puse el resto de salsa (aclaro que no puse ningún tipo de condimento ya que la salsa casera que hago ya está condimentada y el relleno tiene un fiambre y queso). Mezclé.
- 25
En un bowl de acero inaxidable pise el pollo de la salsa. Emplaté y... a la mesaaaaaaa!!!!!!
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