Mettete a bollire in una pentola l'acqua salata per le linguine.

Prendete le mazzancolle, togliete la testa, il carpaccio e con lo stuzzicadenti togliete l'intestino, sciacquate sotto acqua fredda e mettete da parte per un attimo.

Lavate e mondate i pomodorini freschi, tagliate a metà e lasciate da parte per un attimo.

In una padella mettete l'olio e l'aglio tritato finemente, fate imbiondire e aggiungete le teste delle mazzancolle, aggiustate di sale, pepe nero, e fate rosolare un paio di minuti circa.

Trascorso tale tempo, togliete le teste e disponete i pomodorini, aggiustate di sale, pepe nero, prezzemolo tritato finemente e fate cuocere una decina di minuti circa.

Togliete un po' di acqua di cottura e disponete lo zafferano, girate per bene e lasciate da parte per un attimo.

Togliete le linguine al dente e disponete nella padella con le mazzancolle, aggiungete lo zafferano, un filino di olio di oliva extravergine e mantecate.

Impiattate e servite con del pepe nero.