Hamburguesa de emperador

Joni Q.G Serantes
Joni Q.G Serantes @Jony_Serantes

Se puede hacer con atún o pez espada perfectamente, para la mezcla uso robot, en mi caso Thermomix.

Hamburguesa de emperador

Se puede hacer con atún o pez espada perfectamente, para la mezcla uso robot, en mi caso Thermomix.

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Ingredientes

45 min
4 raciones
  1. 600 gemperador
  2. 6 rodajasjalapeños
  3. 2 ramasfrescas Cilantro
  4. 2 dientesajo
  5. Piel de 1/2 lima
  6. 1cebolla roja
  7. 1/2de sal al gusto
  8. 1 cucharadaMayonesa
  9. 1Aguacate
  10. 1tomate
  11. 4pan burger
  12. 3patatas
  13. 4gotasTinte fondant
  14. 1 chorrovinagre
  15. 1huevo
  16. 50 gpan rallado

Paso a paso

45 min
  1. 1

    Cortamos la cebolla al gusto en mi caso en rodajas finas, la metemos en un bol con aceite, vinagre, cilantro y sal, mínimo 15 min

  2. 2

    En el robot metemos, piel de lima, ajo, cilantro, jalapeños y picamos unos segundos velocidad 5, añadimos el pescado, el huevo y un poco de aceite, mezcla al 4 unos segundos y añade pan rallado si fuese necesario

  3. 3

    Haz hamburguesas del tamaño deseado y cocina a la plancha

  4. 4

    Para el montaje ponemos, Mayonesa, rodaja de aguacate, tomate, hamburguesa y cebolla.

  5. 5

    Las patatas cortadas en bastón las metes en un bol con unas gotas de tinte azul y pillan un color original, cuanto más tiempo estés más color pillaran y a freír

  6. 6

    El pan yo utilizo de croissant, marcándolo un poco en la plancha, es poco visto, está rico y muy original.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Joni Q.G Serantes
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