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Ingredientes

1 hora
4-6 raciones
  1. 2 kgCalamares
  2. 500 gLangostinos
  3. 6Bocas de mar
  4. 100 gGulas
  5. 3 trozosMerluza
  6. Salsa:
  7. 5Zanahorias
  8. 2Pimientos verdes
  9. 1/2Cebolla
  10. 2 dientesAjo
  11. al gustoTomate frito
  12. Pastillaavecrem de pescado
  13. 3 cucharadasharina

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Limpiamos bien los calamares, apartado el cuerpo de ellos por un lado y las patas y aletas por otro

  2. 2

    Picamos en trocitos muy pequeños todos los ingredientes (langostinos, bocas de mar, gulas y merluza, todo ya cocido, el agua de la merluza y langostinos la guardamos) con un poco de aceite hacemos las patas y aletas picaditas también y juntamos todo el resto del relleno.

  3. 3

    Vamos rellenando los calamares crudos con el relleno y los cerramos con un palillo.

  4. 4

    En una sartén, calentamos aceite y los damos vuelta y vuelta para que se hagan un poco metiéndolos en una olla.

  5. 5

    Hacemos un sofrito con la zanahoria, el pimiento, tomate, ajo y cebolla. Y lo metemos en una vaso batidor con un poco del agua de la merluza y langostinos.

  6. 6

    Y por otra parte, en el agua restante de cocer la merluza añadimos una pastilla de avecrem y ya después el sofrito con 3 cucharadas de harina. Mezclamos todo bien creando una salsa tipo bechamel.

  7. 7

    Vertemos en la olla de los calamares y hervimos por 30 min y listo!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Marta
Marta @martalle

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