Ensalada de piparras con otros

josevillalta
josevillalta @JoseVillalta_520
España

Las Guindillas de Ibarra o Piparras, son un ecotipo de guindilla desarrollado en el País Vasco y mayoritariamente en la zona de Ibarra (Guipúzcoa), es un producto de reconocida fama entre los consumidores por su sabor y ternura, son conocidos como langostinos de Ibarra.
Las formas típcas de servirla son como entrante, servidas en un plato con un poquito de sal y un chorrito de aceite de oliva.
Como “Gilda” de aperitivo, aunque las modalidades de preparación de gildas son múltiples, la más típica y popular es la de una guindilla, acompañada de una o dos aceitunas rellenas y un filete de anchoa en aceite, todo insertado en un palillo.
Una de las nuevas modalidades de preparación que está teniendo mucho éxito y gran raigambre es la guindilla fresca frita en aceite de oliva, servida en un plato con un poco de sal.
En éste caso las he puesto como protagonistas en mi ensalada acompañada de otros elementos que son de diez, confío que os guste y disfrutéis de degustarlas.

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Ingredientes

  1. Piparras
  2. Tomate rallado (1 grande o 2 pequeños)
  3. 1 lataAtún claro (desmigado)
  4. 1/2Cebolla (en juliana fina)
  5. Aceitunas negras
  6. Pepinillos
  7. Aceite de Oliva Virgen Extra
  8. Sal

Paso a paso

  1. 1

    Comenzamos una vez lavados por rallar él o los tomates

  2. 2

    Los ponemos en un recipiente para servir, añadimos un buen chorro de aceite y salamos

  3. 3

    Abrimos la lata de atún y lo desmigamos

  4. 4

    Lo añadimos en el centro del plato sobre el tomate, también su aceite, siempre que sea de oliva virgen extra

  5. 5

    Cortamos la cebolla en juliana fina

  6. 6

    La repartimos por encima del atún

  7. 7

    Sacamos las aceitunas del bote y las secamos para que no suelten agua

  8. 8

    Las distribuimos al gusto sobre la cebolla

  9. 9

    La misma operación con las piparras, las secamos bien

  10. 10

    Con los pepinillos, lo mismo, suelen venir cebolletas

  11. 11

    Distribuimos ambas al gusto coronando la ensalada, una vez colocados los dos ingredientes, regamos con otro chorrito de aceite por encima, ya podemos servir la ensalada

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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josevillalta
josevillalta @JoseVillalta_520
España
Me encanta la cocina y cocinar, las recetas mejores son las más sencillas y las más tradicionales, debemos cocinar y publicar para que no se pierdan, tenemos esa obligación, posiblemente las vamos variando poco a poco pero es normal, la evolución es imparable, hace muchos años el marisco solo lo comían las clases media y baja, y en cambio los pollos los comía la clase alta, todo cambia, gracias a dios tenemos productos que desconocíamos hasta hace poco, hoy podemos consumir artículos fuera de temporada, tenemos un abanico más amplio para cocinar, quién ama la cocina debe preservar la herencia de nuestros ancestros, eso es amar la cocina
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