Ensalada mixta con espárragos y pimiento

Escurrir el atún, no puse el tamaño, porque depende del gusto o cuántos comensales, uso lata mediana o grande, escurrir las aceitunas, y picar el tomate en cubitos pequeños, pizca de sal, tener cocidos dos huevos, y si están fríos mejor

Preparar en un frasco, el aliño, poner tres partes de aceite oliva, una de vinagre blanco, una cucharadita de mostaza normal, o Dijon,, yo pongo un cuarto de la dulce, una cucharadita de miel, y una de sal fina, tapar el frasco, y batir hasta que esté bien emulsionado

Montar nuestra ensalada a gusto, procuro terminar con el atún, huevos picados, las aceitunas, repartidas, espárragos y pimientos, secos, porque sueltan más agua, repartir bien el aliño y llevar a la nevera, por lo menos media hora, y a disfrutarla sola o como acompañamiento!