Carne estilo COCHINITA PIBIL con ingredientes del Oxxo/tiendita en olla express

AndyJu
AndyJu @andy_cook

Esta receta es fácil de elaborar, rápida y con ingredientes fáciles de encontrar. No es la receta de una auténtica cochinita pero en sabor es deliciosa 😋

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Ingredientes

1 hora 20 min
5 platos bien servidos
  1. 1 kgpierna de cerdo
  2. 1/2cebolla blanca
  3. 3 dientesajo
  4. 30 mlvinagre blanco/ un chorrito
  5. 1 1/2 barraachiote (150 gr)
  6. 1 1/2 tazajugo de naranja (puede ser de caja pero si es natural, mejor😋)
  7. 1 tazaagua
  8. 5 bolitasPimienta
  9. 4clavos de olor
  10. 2 hojaslaurel
  11. al gustoOrégano
  12. al gustoSal

Paso a paso

1 hora 20 min
  1. 1

    Se licuan la cebolla, ajo, achiote, vinagre, clavo, orégano, pimientas, laurel, jugo de naranja y sal. Yo usé en total 3 cucharadas de sal para 1 kg de carne

  2. 2

    Se pica la carne en trozos y además se le encaja el cuchillo para que se marine bien. Se vierte la salsa y se deja marinar por lo menos 30 min en el refrigerador

  3. 3

    Pasada la media hora se pasa todo a la olla express y se agrega aprox 1 taza de agua para que la salsa tape al raz la carne. Se cocina durante aprox 45 min

  4. 4

    Se saca la carne y se deshebra. Si gustas puedes dejarla así ya que ya se impregnó de los sabores de la salsa

  5. 5

    A mí me gusta más jugosa así que la paso a una sartén y agrego salsa de cocción

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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