ハーブ香るキャベツとパプリカのスープ

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ハーブの香りがふわっと広がる、やさしい味わいのスープ。
甘みのあるキャベツや季節の野菜がごろっと入っています。
キャベツは胃腸を整え、余分な熱を冷ます働きも。
ハーブの香りは気分をゆるめ、心もふわっと軽やかにしてくれます。
梅雨の重だるさを内側から整える、ほっとやさしいスープです。

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材料

大盛り2人分
  1. キャベツ 2〜3枚
  2. 玉ねぎ 1/3個
  3. コーン(缶)(汁は切っておく) 25g
  4. パプリカ(赤) 1/6個
  5. しめじ 1/3パック
  6. ブロックベーコン 1/6本
  7. オリーブオイル 小さじ1/2
  8. 400ml
  9. ローリエ 小1枚
  10. オレガノ 少々
  11. コンソメ 小さじ2
  12. マジックソルト 小さじ1/2
  13. セリ(仕上げ用) 適量

作り方

  1. 1

    キャベツはざく切り、玉ねぎは薄切り、パプリカは細めの短冊切り、きのこは石づきを取って手でほぐす。ベーコンは短冊切り。

  2. 2

    鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎとベーコンを炒める。

  3. 3

    キャベツ、パプリカ、しめじを加え、さらに炒める。

  4. 4

    水、コーン、ローリエ、オレガノを加え、野菜に火が通るまで煮る。

  5. 5

    コンソメを加えて味を見ながらマジックソルトで調整。

  6. 6

    器に盛り付け、パセリを散らして完成。

コツ・ポイント

野菜はお好みで他のものに変えても美味しく仕上がります。

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大阪府柏原市にある薬剤師と管理栄養士などが健康づくりをサポートするカフェ【ファイト!!マルシェ&カフェ】の公式cookpadです!お店で提供しているカフェメニューの週替りスープレシピを毎週公開します♪2021.1.14〜【ホームページ】https://fightmarcheandcafe.com/【Instagram】ID→ fight_marche_and_cafe
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