たべまる給食【塩こうじあえ】

豊田市 @cook_40094347
【豊田市の学校給食人気料理】
もう一品ほしいときに簡単に作ることができる料理です。野菜の彩りが食卓を華やかにします。
このレシピの生い立ち
塩こうじは、米こうじと塩、水を発酵させて作られた調味料です。塩こうじにはうま味成分が多く含まれており、少ない調味料でもおいしく仕上がります。
たべまる給食【塩こうじあえ】
【豊田市の学校給食人気料理】
もう一品ほしいときに簡単に作ることができる料理です。野菜の彩りが食卓を華やかにします。
このレシピの生い立ち
塩こうじは、米こうじと塩、水を発酵させて作られた調味料です。塩こうじにはうま味成分が多く含まれており、少ない調味料でもおいしく仕上がります。
作り方
- 1
キャベツ・にんじんはせん切り、きゅうりは輪切りにする。
- 2
切った野菜をさっとゆでて冷まし、水気をきる。
- 3
冷ました野菜に塩こうじと塩をあえる。
コツ・ポイント
塩こうじのみでもまろやかにおいしく仕上がりますが、塩を少し足すことで味が締まります。
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