炭酸水で衝撃的に柔らかい絶品煮豚
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炭酸水で煮た煮豚は驚くほど柔らかく、とろけるような食感に仕上がります。
表面を香ばしく焼いてから煮るから、臭みも少なく香り良く仕上がります。
炭酸水で衝撃的に柔らかい絶品煮豚
炭酸水で煮た煮豚は驚くほど柔らかく、とろけるような食感に仕上がります。
表面を香ばしく焼いてから煮るから、臭みも少なく香り良く仕上がります。
作り方
- 1
豚バラブロック肉は味がしみやすいように、全体にフォークで穴をあける。
- 2
フライパンにごま油を熱し、作り方1のブロック肉をこんがり焼き色がつくまで全面を加熱する。
- 3
余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、炭酸水を加えて蓋をして15分程度弱めの中火で煮る。
- 4
蓋を外し、Aの調味料を加えて蓋をして15分程度弱めの中火で煮る。※残り5分程度になったら火を弱めタレが肉に絡むよう
- 5
回転させながら煮絡める。
- 6
詳しい作り方はインスタ→@maron.kitchenに載せています
- 7
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コツ・ポイント
水分が万が一足りなくなった場合には水を少量追加して下さい。
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