Patitas de pollo agridulces en colchón de arroz a lo cubano
CAROLINA @caritocookpad
Bueno estos son de mis inventos culinarios de domingo, donde busco que habrá en la heladera de lo que quedó de la semana, para poder hacer una receta maravillosamente creativa y así surge este plato.🥰💪🏻
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Sacarle a las patas de pollo su piel, cortarles su articulación y liberar el hueso. (Yo retraigo la piel hacia atrás y lo doy golpe con cuchillo y le corto la parte final de la pata. Sencillo no es que me pongo a desarticularlo)
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Luego pongo las patitas a marinar con jugo de limón, mostaza, aceite de oliva, jengibre, cúrcuma, pimienta, nuez moscada y bastante ajo (yo uso desecado y lo tengo siempre hidratado en un frasquito, no es tan fuerte su sabor si querés poner de más y a la vez no cae mal)
- 3
Tapo el recipiente del marinado con film y lo llevo a heladera 1 hora.
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Mientras tanto voy descongelando unos mangos, voy cocinando el arroz y las chauchas.
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Cuando tengo cocido arroz y chauchas, los cuello y reservo.
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En una sartén de teflón salteo con aceite de oliva un poco de ajo desecado hidratado y lo fríe en el aceite con un poco de sal allí salteo los cubitos de mango y reservo
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Incorporo en esa darte el arroz, las chauchas y los mangos e íntegro todo y condimentos: refuerzo sal y agrego pimienta y nuez moscada. Íntegro todo, coloco un poco de arvejas de lata escurridas y revuelvo. Lo reservo
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Ahora saco las patitas y las sello a fuego fuerte con aceite de oliva y su marinado lo llevo a un sartén con tapa y ahí pongo las atitas a cocinarse a fuego bajito una media hora, voy dando vuelta. Por último le tiró la salsa de ananá y caramelizo
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Emplato en plato hondo haciendo una base de arroz (que lo recaliente un poco antes) y le coloco las patitas de a 2 por encima haciendo un huequito. Le tiró el sobrante de salsita por encima y voailá. Plato terminado
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Luego las doro a un poquito de fuego fuerte y les agre
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A CAROLINA le encantará ver cómo quedó.
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Amo cocinar. Mi profesion es medico veterinaria y tengo dos hijos varones y en mis ratos libres...COCINO 👩🍳 o BAILO💃 o AMBAS (Cocino bailando porque viceversa no puedo 😆😆).La cocina es una pasión que me transmitieron mi abuela y mi mamá desde pequeña. Adhiero a la cocina casera por gusto, mis recetas suelen ser muy variadas y algunos ingredientes no tan convencionales, pero son sencillas de hacer 👍😊.En casa no nos privamos de saborear buenos platos que se pueden disfrutar en familia y con amigos
... Somos todos muy golosos y comilones 😁 eso incluye la familia y los amigos jajaja 😉❤
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