しらす丼【入院食⑤-2夕/主菜】
済生会吹田病院栄養科 @saiseikaisuita
当院の入院食レシピです。入院食では「ポテトサラダ」 「麩となす煮浸し」 「フルーツヨーグルト」と組み合わせています。
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。新メニューになった献立は枝番で表示しています。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
しらす丼【入院食⑤-2夕/主菜】
当院の入院食レシピです。入院食では「ポテトサラダ」 「麩となす煮浸し」 「フルーツヨーグルト」と組み合わせています。
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。新メニューになった献立は枝番で表示しています。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
作り方
- 1
青ねぎは小口切りにする。
- 2
卵は塩を加えて溶き、油を加えて加熱したフライパンに半量流し入れ、片面に火が通ったら箸でひっくり返し両面を焼く。
- 3
残りの卵も同様に焼く。冷めたら2mm幅に切って錦糸卵にする。
- 4
小鍋にだしと濃口しょうゆを加え、一度煮立てたら自然に冷ます。
- 5
器にご飯を盛り、②、しらす干しをのせ、④をかける。最後に①を散らして完成。
- 6
入院食⑤-2夕/温副菜「麩となす煮浸し」はレシピID：24828639参照。
- 7
入院食⑤夕/冷副菜「ポテトサラダ」はレシピID：6420398参照。
- 8
入院食⑤夕/冷副菜「フルーツヨーグルト」はレシピID：5945989参照。
コツ・ポイント
お好みで刻みのりを散らしてもおいしく食べられます。塩分が気になる方はしらすはお湯にしばらく漬けておくと、塩抜きされて減塩になります。
★栄養価(1人分)★エネルギー：336kcal、たんぱく質：13.2ｇ、脂質：7.9ｇ、塩分：1.6ｇ
大阪府済生会吹田病院の管理栄養士が作成した目的別レシピを大公開★「入院食のレシピを教えて欲しい」という患者さんからのご意見にお応えし、入院食のレシピも掲載中！https://www.suita.saiseikai.or.jp/department/nutrition2025年2月よりいただいたつくれぽは当院公式Xにて紹介させていただきます。投稿お待ちしています！https://x.com/saiseikaisuita
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