Cheesecake pisellini Findus e fragole

BatDan
BatDan @BerserkChef
Roma, Lazio, Italia

Una cheesecake alleggerita e resa monoporzione. Una variante un po' diversa dal solito ma non da meno! Unico neo… funziona solo coi pisellini primavera findus perché sono naturalmente più dolci di qualsiasi altro.

Cheesecake pisellini Findus e fragole

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Una cheesecake alleggerita e resa monoporzione. Una variante un po' diversa dal solito ma non da meno! Unico neo… funziona solo coi pisellini primavera findus perché sono naturalmente più dolci di qualsiasi altro.

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Ingredienti

1 ora
Per 12 porzioni da 200ml
  1. 15belle fragole per decorazione
  2. 50 grlamelle di mandorle tostate
  3. 50 grpisellini primavera, cotti, per decorazione
  4. 400 grgranola al cioccolato fondente
  5. Salsa alle fragole
  6. 200 grfragole fresche e pulite
  7. 50 grzucchero di canna
  8. 30 grsucco di limone
  9. Salsa ai pisellini primavera
  10. 200 grpisellini Findus
  11. 100 gracqua
  12. 100 grzucchero di canna
  13. Crema Cheesecake
  14. 500 grricotta vaccina
  15. 500 grpanna fresca, liquida
  16. 300 grmascarpone
  17. 200 grzucchero a velo
  18. 50 grmiele di acacia

Istruzioni per cucinare

1 ora
  1. 1

    Per la salsa alle fragole: unire gli ingredienti in un pentolino, tagliando le fragole a pezzetti. Cuocere a fiamma dolce per 8-10 minuti, poi frullare bene con un minipimer e lasciar freddare. Si può preparare anche giorni prima e conservare in frigo in un barattolo.

  2. 2

    Per la salsa ai pisellini: unire tutti gli ingredienti in un pentolino, cuocere 10/15 minuti a fiamma dolce. Frullare il tutto molto bene, possibilmente con un frullatore. Anche questa va raffreddata e può essere preparata prima del tempo.

  3. 3

    Per la crema cheesecake: nella planetaria unire tutti gli ingredienti e con la frusta amalgamare per qualche minuto, non appena monta la panna il composto diventerà bello denso. Trasferire il tutto in una tasca da pasticcere per dosarla con facilità. Mantenerla in frigorifero per 30 minuti o finché non si sarà pronti per formare i bicchierini.

  4. 4

    Dosare un cucchiaio di granola sul fondo dei bicchierini, uno strato di crema cheesecake, un cucchiaio di salsa ai pisellini, quindi coprire con ulteriore crema al cheesecake. Finire con la salsa alle fragole, un pizzico ancora di granola, qualche pisellino, una fragola a guarnizione e delle lamelle di mandorla tostate.

  5. 5

    Conservare in frigorifero fino all’effettivo consumo.

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