Tomaticán
#delantalcookpad2025 Me acabo de mudar de casa, con toda la locura que eso significa. Para la cocina no hubo mucho tiempo, pero encontré fotos de un guiso muy de verano, cuando hay abundancia de maíz dulce, tomates y cebolla nueva. Se puede preparar vegano o con carne y, por cierto, también en invierno, con algunos congelados.
Tomaticán
#delantalcookpad2025 Me acabo de mudar de casa, con toda la locura que eso significa. Para la cocina no hubo mucho tiempo, pero encontré fotos de un guiso muy de verano, cuando hay abundancia de maíz dulce, tomates y cebolla nueva. Se puede preparar vegano o con carne y, por cierto, también en invierno, con algunos congelados.
Paso a paso
- 1
En este caso se aprovechó un saldo de carne que quedó de una parrillada del día anterior. Se limpió bien y se picó. Al pesarlo resultaron ser 124 gr. Quedó reservado. Como la carne se reduce mucho al cocerla, recomiendo 250 gr de carne fresca. También puede ser molida
- 2
Se midio el maíz, que era del congelado, y se peló la cebolla, para cortarla en medios anillos. El medio pimiento se trozó por la mitad.
- 3
A los tomates eliminamos solo la cáscara de arriba y abajo, con lo más duro, y cortamos en gajos.
- 4
Se calentó un wok con el aceite de oliva, para comenzar a sofreír la cebolla, agregando el ajo, ya pelado y picado, después de unos 5 minutos. Al mismo iempo, se puse a cocer el maíz congelado. Si hay fresco, genial, se cuecen 3 o cuatro mazorcas, bien al principio. Una vez cocidas, se dejan enfriar, para desgranar. Se prepara la taza de caldo.
- 5
Si la carne picada no estuviera cocida, tendríamos que agregarla poco después del ajo. Cuando la cebolla estuvo bastante avanzada se puso el tomate. El agua de cocción del maíz se puede aprovechar para mejorar el caldo.
- 6
Pronto sigue todo lo demás. En cuanto hierve se pone a fuego lento y si se ve muy seco hidratamos.
- 7
A mí me gusta bien caldudo. Se puede servir en plato hondo con una papa hervida. También en plato bajo con lo mismo, papas fritas o salteadas, cous cous o un arroz.
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