卵と牛乳と塩をよくかき混ぜる。

フライパンに中火でバターとサラダ油を温める。

バターが溶けたら弱火にし、卵を入れる。

スクランブルエッグのようにかき混ぜる。

周りが固まったら火を止め、片側に寄せる。

片側に寄せた状態で再び火をかけ、形を整える。

具材を入れる場合はこのタイミングで。

固まったら火を止め、ひっくり返す。

ひっくり返したら弱火で温め、完成。