米粉で作るミルクスープカレー
ペル太郎 @cook_40281165
油脂が潜んでいるカレーだと重たく感じる時はサラッとしたルー不使用の米粉スープカレーはいかがでしょうか？
材料はえのき、玉ねぎ、人参、ジャガイモ、鶏肉、カレー粉、低脂肪牛乳、米油に米粉。大量に作って3日位かけて頂きます。暑い外からの帰宅後は冷製カレー。米粉を使うと冷製でもサラッとしていて食べやすく、嬉しく美味しい(*´∀｀)
米粉で作るミルクスープカレー
油脂が潜んでいるカレーだと重たく感じる時はサラッとしたルー不使用の米粉スープカレーはいかがでしょうか？
材料はえのき、玉ねぎ、人参、ジャガイモ、鶏肉、カレー粉、低脂肪牛乳、米油に米粉。大量に作って3日位かけて頂きます。暑い外からの帰宅後は冷製カレー。米粉を使うと冷製でもサラッとしていて食べやすく、嬉しく美味しい(*´∀｀)
作り方
- 1
玉ねぎ2cm角、人参は細長い乱切り、えのき3cmにカットし、米油、カレー粉、塩小匙1でしっとりするまで炒める
-
- 2
火を止めて米粉投入、なじませ水分足しま、加熱していきます
-
- 3
鶏肉は小さくカットし、こんがり焼き、塩胡椒で下味つけ鍋へ
-
- 4
鶏肉投入後、煮込んで仕上げていく予定でしたが、ジャガイモを切るのが面倒で省略したらボリュームに欠けるため
-
- 5
急遽、薄めにスライスし、レンチンして投入。低脂肪牛乳投入したら、塩、コンソメで味を調えます
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- 6
最後にガラムマサラを振りかけ、よく溶かして、味を調えて完成です
-
- 7
ご飯を潜めてスープライスにしても◎
コツ・ポイント
★家にあったエノキを使用しましたが、エリンギ、しめじ、舞茸などでも◎きのこ類は入れた方が◎★カレー粉と野菜を一緒に炒めると奥深さかでて、仕上げにガラムマサラを振りかけると香りが引き立つ★水分、塩、コンソメは作る量に合わせる
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