Thịt Heo Xào Củ Nén Tía Tô
#CookpadApron2025
#Tuan15
#HanhTam
#CuNen
Trên mảnh đất miền Trung đầy nắng gió, có một loại củ gia vị từng được ví như những viên ngọc Trời ban cho miền Trung. Đó chính là Củ Nén hay còn gọi là Hành Tăm… Có lẽ vì vậy, trong khá nhiều món ăn của miền Trung, sự có mặt của loại gia vị này như mang một dấu ấn chất chứa hồn quê… Và món Thịt Heo Xào Củ Nén Tía Tô chính là sự kết tinh độc đáo giữa mộc mạc và tinh tế. Từng lát ba chỉ mềm được xào hơi xém cạnh lại thấm đẫm hương cay nồng của củ nén, hòa quyện cùng lá tía tô thơm dịu, dậy mùi đặc trưng. Món ăn như đánh thức một ký ức nào đó của dải đất miền Trung nắng gió nhưng lại chắt chiu, chịu thương, chịu khó, giống hệt như cái bếp lửa của mẹ luôn ấm áp yêu thương.
Thịt Heo Xào Củ Nén Tía Tô
#CookpadApron2025
#Tuan15
#HanhTam
#CuNen
Trên mảnh đất miền Trung đầy nắng gió, có một loại củ gia vị từng được ví như những viên ngọc Trời ban cho miền Trung. Đó chính là Củ Nén hay còn gọi là Hành Tăm… Có lẽ vì vậy, trong khá nhiều món ăn của miền Trung, sự có mặt của loại gia vị này như mang một dấu ấn chất chứa hồn quê… Và món Thịt Heo Xào Củ Nén Tía Tô chính là sự kết tinh độc đáo giữa mộc mạc và tinh tế. Từng lát ba chỉ mềm được xào hơi xém cạnh lại thấm đẫm hương cay nồng của củ nén, hòa quyện cùng lá tía tô thơm dịu, dậy mùi đặc trưng. Món ăn như đánh thức một ký ức nào đó của dải đất miền Trung nắng gió nhưng lại chắt chiu, chịu thương, chịu khó, giống hệt như cái bếp lửa của mẹ luôn ấm áp yêu thương.
Hướng dẫn cách làm
- 1
Chuẩn bị lá tía tô, củ nén và ớt sừng. Củ nén lột vỏ, rửa sạch rồi dùng chày giã dập (ta không giã quá nhuyễn để giữ độ thơm của củ nén). Ớt sừng rửa sạch, xắt lát mỏng.
- 2
Thịt heo rửa sạch rồi xắt miếng mỏng vừa ăn. Ta ướp thịt với: 2/3 lượng củ nén đã giã + 2tbsp nước mắm + 1.5tsp đường + 1/2tsp tiêu xay. Trộn thật đều và để thịt thấm gia vị trong 15–20 phút.
- 3
Cho 2tbsp dầu ăn vô chảo. Khi dầu nóng, ta cho phần củ nén còn lại vô phi thơm cùng vài lát ớt. Khi củ nén vừa vàng, ta trút thịt heo đã ướp vô xào với lửa vừa.
- 4
Khi thịt săn lại, ra mỡ, chuyển sang màu vàng đẹp thì ta giảm lửa nhỏ. Rim thêm 5–7 phút cho thịt ngấm đều gia vị và rút cạn nước. Cho thêm 1/2tbsp nước mắm + 1/4tsp bột ngọt vô rồi nêm nếm lại cho vừa ăn. Lá tía tô ta xắt nhỏ rồi cho vô chảo thịt.
- 5
Đảo nhanh lá tía tô khoảng 10 giây thì tắt bếp. Cho món ăn ra dĩa, để lên mặt vài lát ớt và rắc thêm ít tiêu rồi thưởng thức với cơm nóng.
Cooksnap
Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!
Tìm kiếm hàng đầu trong
Các Món Tương Tự
-
Lươn Kho Củ Nén Lươn Kho Củ Nén
#CookpadApron2025#Tuan15#CuNen#HanhTamCó nhiều món ăn từ lươn đã trở thành đặc sản nổi tiếng ở vùng đất Nghệ An. Trong đó, món Lươn Kho Củ Nén thường xuất hiện trong các bữa cơm gia đình ở Nghệ An, nơi vị ngọt tự nhiên của củ cải trắng hòa quyện cùng độ béo ngậy của lươn đồng ướp đậm đà với nước mắm nhĩ, tiêu xay, bột nghệ và đặc biệt là củ nén giã dập được phi trong dầu nóng – thứ gia vị đặc trưng mang đến mùi thơm không lẫn vào đâu được. Tất cả cùng hoà quyện và tạo nên một món ăn là sự chắt lọc tinh túy về hương vị của miền Trung nắng gió…#LuonKhoCuNen#HuynhPhatKitchen
-
Chả cuốn lá tía tô Chả cuốn lá tía tô
Món này mình nảy ra ý tưởng khi thèm chả cuốn lá lốt mà bên chỗ mình không bán lá lốt nên thay bằng lá tía tô (tiếng nhật là 大葉 mình sẽ up ảnh ở dưới). Lá tía tô khi chiên lên hoàn toàn không còn mùi tía tô, nên bạn nào không thích mùi lá tía tô như mình cũng ăn vô tư nhé ^^
-
Sinh tố lá TÍA TÔ Sinh tố lá TÍA TÔ
Mùa nóng đến với quê miền Trung mà ngày xưa khi đi làm đồng về hoặc chuẩn bị ra đồng thường nấu lá tía tô hoặc một số lá khác uống cho mát, chống say nắng. Nay ở Sài gòn mấy ngày nay nóng 35-36 độ nên mọi người uống các loại nước mát là rất hợp.
Ng.T.Gái -
Thịt Heo Xào Củ Cải Muối Thịt Heo Xào Củ Cải Muối
#CookpadApron2025#Tuan4Củ cải muối, hay còn gọi là cải xá bấu, là một nguyên liệu truyền thống quen thuộc trong ẩm thực Việt và Hoa, đặc biệt phổ biến ở miền Nam và miền Trung Việt Nam. Từ những củ cải trắng tươi ngon, sau khi phơi khô và ướp muối theo phương pháp thủ công, củ cải muối trở nên dai giòn, mang hương vị mặn đậm đà, hơi ngọt và có mùi thơm đặc trưng, chứa đựng tinh hoa của sự khéo léo và kiên nhẫn, rất thích hợp để chế biến các món xào, kho, hay thậm chí ăn kèm cháo trắng, cơm nóng cũng được. Dù giản dị, nhưng củ cải muối đã góp phần tạo nên những món ăn dân dã nhưng đầy lôi cuốn. Món Thịt Heo Xào Củ Cải Muối là một trong những món ăn như vậy. Mỗi lát thịt được xào săn, thấm đều gia vị, quyện cùng hương vị đặc trưng của củ cải muối đã tạo nên một món ăn khó quên, đủ làm ấm lòng người thưởng thức.#ThitHeoXaoCuCaiMuoi#HuynhPhatKitchen -
Tía tô ngâm chua ngọt Tía tô ngâm chua ngọt
#10nam1hanhtrinhMón này mình học từ bếp @Marie007 . Cũng làm khá lâu. Mình cũng có 1 công thức bún trộn chua ngọt sử dụng tía tô ngâm nhưng bẵng đi 1 thời gian mới nhớ ra rằng chưa bao giờ lên 1 công thức chính thức cho món này. Mọi người tham khảo công thức gốc của bếp Dory nhé: https://cookpad.wasmer.app/vn/r/16456411
-
Đậu Que Giã - Salad Tây Nguyên Đậu Que Giã - Salad Tây Nguyên
#GlobalApron2024#HappyBirthdayCookpadMột nguyên liệu rau củ trong những món đầu tiên của mình trên Cookpad là Đậu Que (món Đậu Que Xào Trứng Cút - một món ăn của Malaysia). Vì vậy, mình quyết định chọn nguyên liệu này ở thử thách tuần thứ hai mừng Sinh Nhật Cookpad.Thật ra, món ăn này, mình từng được ăn từ khá nhiều năm trước, nhân một lần công tác ở Tây Nguyên. Nhưng lúc đó, dù món ăn khá ngon và lạ miệng, nhùng mình không để ý lắm (hồi đó, mình cũng chưa có thói quen sưu tầm công thức các món ăn để chế biến hay đăng bài). Gần đây, mình phát hiện cô nàng Hoa hậu H’Hen Nie cũng có giới thiệu về món ăn này. Và đến lúc này, mình mới phát hiện đây là một món ăn khá là “healthy”. Nguyên liệu chính là Đậu Que. Và cái tên, mình đặt vậy cho mọi người dễ hình dung. Chứ ngày xưa, mình chỉ nghe gọi nó là Đậu Giã. -
Dê Tía tô áp chảo Dê Tía tô áp chảo
Nhà sẵn có các gia vị Tây Bắc. Mình thử làm món này như 1 thể nghiệm vui:Thịt dê, lá tía tô, mắc khén & hạt dổi!😅😅😅
-
Nước gừng tía tô chanh mật ong Nước gừng tía tô chanh mật ong
Nhà còn dư mấy củ gừng và lá tía tô nên mình quyết định làm thử món này xem sao :DNước tía tô này có công dụng giúp giảm ho, tăng đề kháng, da sáng đẹp hơn, giúp giảm căng thẳng, và một số công dụng tốt cho sức khoẻ khác.Cám ơn chị @cook_DAOBICHCHAU1980 đã hướng dẫn em làm món này thành công ạ!#ebepvang
-
NƯỚC LÁ TÍA TÔ (Nước Ti-To) NƯỚC LÁ TÍA TÔ (Nước Ti-To)
Lá tía tô tốt cho khớp, hệ tiêu hóa, được dùng làm bài thuốc chữa nhiều bệnh. Ngoài ra, lá tía tô cũng là nguyên liệu tuyệt vời để làm đẹp của phụ nữ quý tộc Nhật Bản xưa nay.Mùi của lá tía tô rất đặc trưng, một số người lo lắng không thích hợp với mùi lá tía tô, hãy yên tâm vì với cách làm này, mùi lá tía tô nguyên thủy sẽ không còn, mà thay vào đó là 1 mùi thơm thanh, và có phần dễ chịu nữa khi kết hợp với mùi thơm của nước quất (quả tắc).Còn phần vị, vừa ngọt thanh đầu lưỡi, vừa the the của soda, hòa quện lẫn nhau sẽ làm bạn có một cảm giác mát mẻ, sáng khoái vô cùng.Màu của Ti-To là màu tím đỏ, có phần tươi sáng đẹp mắt (càng tươi hơn khi vắt nhiều quất).
-
Gà viên tía tô Gà viên tía tô
Món này mình xem trên kenh14, cũng lâu lắm rồi nay mới làm lại để đổi vị. Nhà mình ít người thích ăn tía tô, chỉ có ông xã nên mình cũng hiếm khi làm.Thực ra nếu thích ăn tía tô thì món này cực kỳ hấp dẫn luôn. Thịt gà tía tô khi mới chiên rất hấp dẫn luôn á. Màu nâu vàng ruộm, mùi tỏi và tía tô hòa quyện rất thơm . Hương vị thì ngon và lạ. Ai là tín đồ của tía tô thì có thể thử nhé. Còn đối với những bạn ăn không quen, thì mình có thể cho ít tía tô hơn để đỡ sốc nè.Món này sẽ mềm hơn nếu làm với thịt heo.#bepvang #tiato #ga
-
Canh huyết tía tô củ quả Canh huyết tía tô củ quả
Con thích ăn huyết, sẵn nhà có mấy loại củ này nên mua thêm lá tía tô nữa để nấu canh.Nước dùng ngon ngọt tự nhiên nhờ vào các loại rau củ và vì nhờ dùng nước luộc thịt. Nhân tiện có mấy cái xương gà vừa lóc ra từ món gà nên cho vào nồi canh luôn. Như vậy mọi thứ đều được tận dụng mà không phải bỏ phí gì.#sachsanhXANH #cookeverypart -
Ba ba nấu chuối Ba ba nấu chuối
Ba ba là một loại thức ăn đặc biệt, ngon,có tính mát và đặc biệt hơn cả là có tính năng tẩy trừ giun sán tự nhiên nên rất được quí chuộng. Nhưng người ốm bệnh hoặc yếu trong người lại không nên ăn vì dân gian hay nói là nó"vật" thực chất là vì quá bổ nên người yếu lại không chịu nổi. trần thị hương anh
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận