🇪🇸 Alitas de pollo al azafrán 🇪🇸

Benalmádena
Benalmádena @Antonio_Socias
Benalmádena (España)

Una receta sabrosa y fácil de alitas de pollo en salsa que gusta a todos los paladares.

La conocí en Granada, en un mesón de calle Alhóndiga donde las hacían picantes, pero se puede suprimir el picante para el que no le guste.

#menúsemanal

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Ingredientes

60 minutos
4 raciones
  1. 1 kgalitas de pollo
  2. 1 tarrogrande tomate frito casero
  3. 1 cabezaajos
  4. 1/2 vasovino blanco
  5. 1 vasoaceite de oliva virgen
  6. 1 vasoagua
  7. varias hebras de azafrán
  8. varias guindillas
  9. sal
  10. pimienta

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Separamos las alitas por las articulaciones.

  2. 2

    Pelamos los ajos y los picamos muy finos.

  3. 3

    Ponemos el aceite de oliva en una cacerola, doramos las alitas y las reservamos.

  4. 4

    En el mismo aceite doramos los ajos y al final añadimos las guindillas troceadas y las rehogamos un poco.

  5. 5

    Añadimos las alitas y el resto de los ingredientes y las dejamos cocer tapadas a fuego lento una media hora hasta que empiecen a estar tiernas. Luego las destapamos y dejamos que se reduzca el exceso de líquido cuidando que no se peguen.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Benalmádena
Benalmádena @Antonio_Socias
Benalmádena (España)
Tinerfeño de nacimiento, malagueño de adopción, enamorado de todas las tierras de España, motero, viajero y aficionado a la cocina.
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