Alitas de pollo con patatas al azafrán

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Antes no comía alitas de pollo hasta que descubrí qué si están crujientes, son una delicia y un “vicio gastronómico”.
Lo que más destaco de esta receta son las patatas, en el mercado compré unos tubérculos estupendos, nuevas y sin golpes. Se me ocurrió cocerlas un poco con unos estambres de azafrán antes de asarlas.
Un hallazgo exquisito!

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Ingredientes

45 minutos
2 raciones
  1. 6alitas de alitas de pollo grandes
  2. 500 grspatatas nuevas
  3. 6u 8 estambres de azafrán
  4. 2 cucharadasmanteca (grasa) de cerdo
  5. Sal marina, romero fresco picadito

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Salpimentar las alitas y asar al horno fuerte hasta que estén crujientes y doradas.

  2. 2

    Lavar las patatas con un cepillito de cocina, sin pelar, partir y poner en una olla con agua fría, sal y el azafrán. Poner al fuego y dejar hervir 5´. Dejar enfriar en el agua de cocción. Luego escurrir, poner en una asadera, salpimentar, espolvorear con el romero y la grasa derretida. Cocer a fuego fuerte hasta que estén doradas.

  3. 3

    Servir las alitas y las patatas bien calientes.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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