Alitas de pollo con patatas al azafrán

Antes no comía alitas de pollo hasta que descubrí qué si están crujientes, son una delicia y un “vicio gastronómico”.
Lo que más destaco de esta receta son las patatas, en el mercado compré unos tubérculos estupendos, nuevas y sin golpes. Se me ocurrió cocerlas un poco con unos estambres de azafrán antes de asarlas.
Un hallazgo exquisito!
Paso a paso
- 1
Salpimentar las alitas y asar al horno fuerte hasta que estén crujientes y doradas.
- 2
Lavar las patatas con un cepillito de cocina, sin pelar, partir y poner en una olla con agua fría, sal y el azafrán. Poner al fuego y dejar hervir 5´. Dejar enfriar en el agua de cocción. Luego escurrir, poner en una asadera, salpimentar, espolvorear con el romero y la grasa derretida. Cocer a fuego fuerte hasta que estén doradas.
- 3
Servir las alitas y las patatas bien calientes.
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