豚肉のカレー風味煮

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豚肉のカレー風味煮

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材料

4人分
  1. 豚もも角切り肉 300g
  2. A塩コショウ 少々
  3. A小麦粉 少々
  4. じゃがいも 3個
  5. 玉ねぎ 1個
  6. りんご(紅玉) 1個
  7. Bにんにくのみじん切り 1片分
  8. Bしょうがのみじん切り 1片分
  9. サラダ油 適宜
  10. カレー粉 小さじ1
  11. ケチャップ 大さじ1
  12. バター 大さじ1
  13. レーズン 大さじ2
  14. C塩コショウ 少々

作り方

  1. 1

    豚肉にAの塩コショウして、小麦粉を軽くまぶしておく

  2. 2

    玉ねぎは皮をむいて1cm幅のくし形に切り、じゃがいもは皮をむいて2〜4つ割りにする

  3. 3

    りんごは皮をむいて縦6〜8つ切りに切り分けて中の種をとって塩水につけておく

  4. 4

    厚手の鍋にサラダ油を熱して①豚肉を炒めて焼き色をつけ、水カップ2〜3を加え、弱火で20〜30分煮る

  5. 5

    フライパンにサラダ油を熱して②の玉ねぎを炒め②のじゃがいもを加えて炒め、カレー粉を振り入れてよく炒め合わせ④の鍋に加える

  6. 6

    ⑤の鍋にさらににんにく、しょうがのみじん切り、ケチャップを加えて野菜がやわらかくなるまで煮る

  7. 7

    フライパンにバターを溶かして③のりんごをさっと炒め⑥の鍋に入れる

  8. 8

    湯につせてもどしたレーズンを⑦の鍋に入れて汁気がなくなるまで煮て、Cの塩コショウで味を整える
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