かき玉スープ

なな
なな @cook_112474911

簡単でおしゃれな洋風汁です。
①は香味野菜ならなんでもよい。
④片栗粉で代用するときは少しにして下さい。

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簡単でおしゃれな洋風汁です。
①は香味野菜ならなんでもよい。
④片栗粉で代用するときは少しにして下さい。
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材料

4人分
  1. 卵 3個
  2. 粉末のパルメザンチーズ 大さじ3
  3. パセリのみじん切り 大さじ1
  4. 固形スープの素 2個
  5. 水 カップ6
  6. 玉ねぎ、にんじん、セロリの切れ端 100g
  7. ローリエ 1〜2枚
  8. 塩コショウ 少々
  9. コーンスターチ 小さじ2

作り方

  1. 1

    玉ねぎ、にんじん、セロリなどはざく切りにする

  2. 2

    鍋に固形スープの素をくだいて入れ、水を加え、①を入れ、ローリエを加えて煮込む

  3. 3

    ②を十分煮込んだら、こし器またはふきんなどでこし、スープカップ5を取り、火にかけて塩コショウで調味する

  4. 4

    ③にコーンスターチを水溶きして加え、とろみをつける

  5. 5

    ボールに卵を割り入れ粉末のパルメザンチーズを加えて混ぜる。④にこのとき卵を穴のあいた穴杓子を通して注ぎ入れひと煮立ちする

  6. 6

    ⑤を器に盛り、パセリのみじん切りを散らす
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