作り方
- 1
鍋にオリーブオイルを温めて、刻んだ野菜に塩少々を加えて炒める。
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- 2
野菜がしんなりしたら、レンズ豆を加え白ワイン、出汁、ローリエの葉っぱも加える。15分程度煮込む。
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- 3
チョリソーをフライパンで炒める。余分な油はキッチンペーパーで取り除く。
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- 4
チョリソーを鍋に加え、更に15〜20分程度煮込む。水分が足りなければ足しながら。
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- 5
レンズ豆に火が通ったら、お玉2杯分を取り出す。ブレンダーでピュレ状にして鍋に戻して混ぜる。水分量、味を整えて出来上が。
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コツ・ポイント
肉類の出汁はコンソメで代用可能です。食べる時にお酢を少し加えたり、ピクルスとの食べ合わせも美味しいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24882063
