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大同電鍋公式レシピ
大同電鍋公式レシピ @cook_40338613
日本

滑らかに蒸しあがった卵、弾力のあるエビとイカ、電鍋ならではの最高食感をお約束します！

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滑らかに蒸しあがった卵、弾力のあるエビとイカ、電鍋ならではの最高食感をお約束します！
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材料

2人分
  1. 赤エビ（殻をむいて背ワタを取る） 2尾
  2. イカ（食べやすい大きさに切る） 60g
  3. 卵 1個
  4. 水 卵の3倍量
  5. 貝柱だしの素 小さじ1/2
  6. 塩 2つまみ
  7. 酒 小さじ1
  8. 三つ葉 少々

作り方

  1. 1

    耐熱容器にエビとイカを入れ酒をまぶす

  2. 2

    ボウルに卵を溶きほぐし、卵の3倍量の水と貝柱だしの素と塩を入れよく混ぜる

  3. 3

    器に茶こしを通しながら卵液を入れ、蓋をする

  4. 4

    外鍋に水を4目盛り入れ、スチームプレートを置き、①と③の容器を並べる

  5. 5

    外鍋の縁に菜箸を一本噛ませて蓋をし、スイッチを入れる

  6. 6

    スイッチが上がったら具材を盛り付け、エビとイカから出たスープをまわしかけ、三つ葉をあしらい完成

コツ・ポイント

だしの素は沈殿しやすいので、蒸す直前に卵液をよく混ぜ器に注ぎましょう。
貝柱だしが無い場合は、鶏ガラスープの素や和風だしの素で代用できます。
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台湾からきた万能電気釜『大同電鍋 （だいどうでんなべ）』日本公式アカウントです。炊く、蒸す、煮る、温める、がこれ一台でOK！電鍋は1960年に台湾で発売され、60年以上の歴史を持つロングセラー商品。台湾の家庭には、一家に一台必ずあると言われています。
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