作り方
- 1
茄子は食べやすい大きさに切ります
- 2
水につけてアク抜きをします
- 3
水気を良く拭き取ったら、ビニール袋に片栗粉と茄子を入れてシャカシャカ振ります
- 4
フライパンに油を熱し、茄子を皮目から入れ、揚げ色がつくまで揚げます。途中返してね
- 5
長芋をすって、4にかけ、ネギを振ります。麺つゆをちょろっとかけます
コツ・ポイント
簡単なので特になしです。茄子が見えなくなるので、とろろ少なめにかけてますがもっとたくさんかけた方が美味しいかも〜
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