आलू प्याज़ को कचौड़ी इन एयर फ्रायर
Neeta Bhatt @Neetabhatt
#CA2025
राजस्थान की फेमस ऐसी आलू प्याज़ कचौड़ी है खास तौर पर कोटा ,जोधपुर के साइड वहां पर बहुत ही प्रचलित है इस खास तौर पर आलू प्याज़ के मसले लहसुन की चटनी के साथ और तलकर बनाई जाती है मैंने यहां पर आलू प्याज़ कचौड़ी आजकल एयर फ्रायर का ट्रेंड है और हेल्थ को ध्यान में रखकर एयर फ्रायर में बनाई है और वह भी गेहूं के आटे से बनाई है
आलू प्याज़ को कचौड़ी इन एयर फ्रायर
#CA2025
राजस्थान की फेमस ऐसी आलू प्याज़ कचौड़ी है खास तौर पर कोटा ,जोधपुर के साइड वहां पर बहुत ही प्रचलित है इस खास तौर पर आलू प्याज़ के मसले लहसुन की चटनी के साथ और तलकर बनाई जाती है मैंने यहां पर आलू प्याज़ कचौड़ी आजकल एयर फ्रायर का ट्रेंड है और हेल्थ को ध्यान में रखकर एयर फ्रायर में बनाई है और वह भी गेहूं के आटे से बनाई है
कुकिंग निर्देश
- 1
कचौड़ी के लिए आटा गुंदने के लिए एक बर्तन में गेहूं का आटा ले उसमें नमक, अजवाइन और घी डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें थोड़ा थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गुंदे मलमल का कपड़ा ढक कर 10 मिनट के लिए छोड़ दें
- 2
स्टफिंग बनाने के लिए साबुत धनिया और सौंफ को दरदरा कूट लें एक बर्तन में थोड़ा सा तेल डालें और उसमें जीरा, हींग और कुटे हुए साबुत धनिया, सौंफ डालकर सोते करें अदरक और मिर्च डालकर मिक्स करें
- 3
कटी हुई प्याज़ डालकर सोते करें प्याज़ भुन जाने के बाद उसमें बेसन डालें और उसे भी अच्छी तरह से सोते करें उबले हुए आलू डालें अच्छी तरह से मैश करते हुए मिक्स कर मसाल करें
- 4
लाल मिर्च पाउडर, धनिया जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर और नमक डालकर मिक्स करें लाल मिर्च और लहसुन की चटनी डालकर मिक्स करें आखिर में पुदीने के पत्ते डाले इससे और भी अच्छा स्वाद आएगा
- 5
आटे को फिर से मसाला लेना है उसमें से पेड़ा लेकर पूरी बेले और उसने स्टफिंग रखें और फिर पोटली बनाकर फिर से उसे बेल लें कचौड़ी के आकार में एक्स्ट्रा पार्ट निकाल ले
- 6
अब एयर फ्रायर को 5 मिनट के लिए गरम करें और 180 डिग्री पर उसे 15 से 20 मिनट तक उसे कचौड़ी को बेक करें 15 मिनट के बाद फिर से उसे निकले और उसमें ब्रश तेल वाला ब्रश लगाकर फिर से उसे बेक करने के लिए रख दें
- 7
20 से 25 मिनट में हमारी आलू प्याज़ कचौडी बैक होकर तैयार है आप देख सकते हैं की कचौड़ी कितनी क्रिस्पी बनी है लहसुन की चटनी हरी चटनी या चाय के साथ एंजॉय करें
- 8
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