Cous-cous estivo con verdure, feta e alici marinate con olio agli agrumi
Alla base di questa ricetta c'è una versione realizzata dal food blogger di "GialloZafferano" Giovanni Castaldi, che ho poi modificato adattandola ai miei gusti e agli ingredienti che già avevo in dispensa.
Questo cous-cous estivo è una variante sfiziosa e profumata del classico couscous
alle verdure, perfetta da gustare fuori casa durante la bella stagione! Le alici marinate con olio agli agrumi & l’olio alla menta regalano un sapore unico e un tocco gourmet dall'aroma eccezionale.
Facile da preparare anche in anticipo, é perfetto durante la pausa pranzo in ufficio, ad un picnic o sotto l’ombrellone in spiaggia!!!
#DISPENSADILUGLIO #grembiulecookpad2025 #cookpadapron2025 #CA2025 #calendarioluglio #melanzane #zucchine #pomodori #peperoni #CousCous #feta #alici
Cous-cous estivo con verdure, feta e alici marinate con olio agli agrumi
Alla base di questa ricetta c'è una versione realizzata dal food blogger di "GialloZafferano" Giovanni Castaldi, che ho poi modificato adattandola ai miei gusti e agli ingredienti che già avevo in dispensa.
Questo cous-cous estivo è una variante sfiziosa e profumata del classico couscous
alle verdure, perfetta da gustare fuori casa durante la bella stagione! Le alici marinate con olio agli agrumi & l’olio alla menta regalano un sapore unico e un tocco gourmet dall'aroma eccezionale.
Facile da preparare anche in anticipo, é perfetto durante la pausa pranzo in ufficio, ad un picnic o sotto l’ombrellone in spiaggia!!!
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Istruzioni per cucinare
- 1
Iniziate dall’olio aromatizzato alla
menta: sbollentate le foglie di menta per pochi secondi in acqua bollente, poi scolatele in acqua e ghiaccio. Quando sarà ben fredda, strizzate la menta e trasferitela in un boccale.
Aggiungete un paio di cucchiai di acqua ghiacciata e l’olio E.V.O., poi frullate con un mixer a immersione fino ad ottenere un composto omogeneo, filtratelo con un colino a maglie strette per renderlo più liscio e tenetelo da parte.
- 2
Tagliate le verdure a cubettini e fatele saltare in una padella antiaderente con un filo d'olio E.V.O. per 10/15 minuti a fiamma media (dovranno risultare cotte, ma essere ancora leggermente "croccanti" al palato). Regolate di sale e fatele raffreddare e tenetele da parte. Scolate i pomodorini secchi e tagliateli a filetti.
- 3
Nel frattempo dedicatevi al couscous: portate a bollore l’acqua, aggiungeteci la curcuma, mescolate e versate il tutto in una ciotola insieme al couscous. Coprite con un panno e fate riposare per circa 5 minuti.
Quando avrà assorbito tutta l’acqua, condite con un filo d’olio, regolate di sale e pepe e sgranate per bene i grani con una forchetta.
- 4
Aggiungete le varie verdure preparate in precedenza al couscous, poi uniteci anche la feta a cubetti e mescolate il tutto. Impiattate e completate con i filetti di alici marinate con olio agli agrumi e l’olio alla menta. Servite e buon appetito!
Cooksnap
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