タチアオイと大根の酢の物

妖精のごはん Chiaki*nonno
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大阪府箕面市、北海道江別市など

ピンクのタチアオイと大根で紅白なます風に。タチアオイの花は利尿や美肌の薬膳的効能があると言われています。

タチアオイと大根の酢の物

ピンクのタチアオイと大根で紅白なます風に。タチアオイの花は利尿や美肌の薬膳的効能があると言われています。

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材料

2人分
  1. 大根 1.5センチ
  2. タチアオイの花 3個程度
  3. りんご酢など 大さじ1
  4. オリゴ糖シロップなど 大さじ1強
  5. 天然塩 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    タチアオイのお花を採取する(農薬の心配がないもの)。虫がついていることが多いので、咲いたばかりのもので。

  2. 2

    花びらをガクから引き抜き、花びらだけ利用する。沸騰したお湯でさっと湯がき、酢(分量外)を入れた冷水に晒す。

  3. 3

    大根はピーラーで短いリボン状に薄切りにする。

  4. 4

    調味料をすべて混ぜてつけ汁を作る。②、③を浸して出来上がり♡冷蔵庫で時間をおいたほうが味が馴染んでおいしいです。

コツ・ポイント

タチアオイは、観賞用として栽培されていることが多いため、薬品の心配がないものを採取してください。調味料の種類や分量はお好みで^ ^

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野草料理がメインの中、120万を超えるアクセスをいただき心から感謝しております╰(*´︶`*)╯♡野草&ベジ料理『妖精のごはん』妖精のごはんへようこそ♡簡単でかわいいベジ創作料理を毎日楽しんでいるchiakiです^ ^「野草料理デザイナー」としてウキウキワクワク活動中♪一品一品の料理への想いや、野草や野菜の効能など、アメブロ「妖精のごはん」でシェア中。料理は大半がヴィーガン、グルテンフリーです。Facebook、インスタでも料理を公開しています。野草ツアーや料理のワークショップもご希望があれば開催してます。活動全国展開中♪最近は、東京など遠方からもお客様が来てくださるようになりました♡野草や料理を通じて、日本、そして世界中の皆様とご縁がつながっていくことがほんとに嬉しい(//∇//)♡だからつくれぽもとっても嬉しくて、大大大歓迎です♡ブログに最新情報をアップしてますのでお気軽に覗いてみてくださいね╰(*´︶`*)╯♡#妖精のごはん
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