#DelantalDorado23 #okrafrita #okra #masala #aperitivos

—Saquitos de salteado de ocra con un toque ahumado—El ocra —de género masculino según la DRAE— (o quimbombó) es una verdura muy presente en la cocina de la India y Bangladesh, aunque su origen sea africano, y mientras las primeras referencias sobre él provienen de la cultura del antiguo Egipto, las primeras referencias modernas, provienen de los conquistadores portugueses, que lo sitúan en India, bajo la denominación de bhindi; sin embargo, en Angola —territorio bajo dominio portugués— tomó el nombre de una de las etnias locales, los kikongo, y pasó a llamarse ki-ngombo.El sabor de este vegetal con aspecto de pimiento es suave, y contiene mucílago (significa: sustancia viscosa, de mayor o menor transparencia).De sus valores nutritivos podemos destacar que es baja en calorías, rica en fibra y vitaminas del grupo B, A y C, además de carbohidratos, potasio y calcio. Y sobre sus aplicaciones medicinales se encuentra la función balsámica y protectora de la mucosa digestiva.#enrollados

Una mezcla de especias en una salsa cremosa con frutos secos que le da un toque crujiente.

La okra es una planta comestible muy popular en Sri Lanka. Se la conoce también como "lady fingers" o "dedos de dama" por su forma larga y delgada. Tiene una textura babosa (cuando se corta, produce un líquido que se usa para espesar guisos) y es una gran fuente de nutrientes, entre los que cabe destacar su alto contenido en fibra así como vitamina C. Si estás luchando por mantener un peso equilibrado, la okra es una opción ideal en tu dieta, ya que es una verdura baja en calorías. Aquí os dejo esta receta que, además de ser fácil y rápida, sabe espectacular #BBB

Otra forma de hacer la coiflor, perfecta como entrante o aperitivo con una salsa al gusto.

El yogur es un ingrediente simple que se puede convertir en innumerables platos: dulces, bebidas, curry, etc. Y esta receta va bien con el arroz.

Ideal para un acompañamiento o comerla con arroz. También como entrante acompañada de una raita (salsa de yogur)

Deliciosas tortitas de verduras con harina de garbanzos y especias.

El korma tuvo su origen alrededor del siglo XVI, cuando el Imperio Mogol reinaba en el subcontinente indio.Existe múltiples variaciones de este plato que cada región y cada familia ha adaptado a su gusto a lo largo de cientos de años.En el Norte del país, por ejemplo, suelen preparar un korma blanco y poco picante, mientras que en el sur, se decantan por un korma muy picante y de color rojo.Un plato que sin duda no defraudará a ningún paladar por delicado que sea.Espero que probéis esta riquísima receta india y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗#comidaindia

Cocine para mi familia

El arroz típico indio es el basmati, de grano largo y fino, originario de India y Pakistán, es un arroz con un intenso aroma floral. Los arroces de más calidad se envejecen durante años antes de quitarles la cascarilla para que sean más aromáticos. El nombre basmati significa en hindi Reina de las fragancias.El korma se refiere a la manera de cocinar y significa "estofar", aunque esta forma de cocinar se hace con especias de curry indio y yogur.#detemporadasaludable #india #arroz #basmati #korma #tandoori #pollo

Pollo korma es un curry de pollo aromático y suave, aunque si te gustan los currys con valor picante añadido (como a mí) basta con agregar una cucharadita de guindilla mas. Durante mi primera año en la universidad mi casera era una mujer hindúe y gracias a ella aprendí a hacer varios platos de la India incluída esta, chicken korma.

Y seguimos nuestro viaje gastronómico por la India 🕉🕌🇮🇳Pakora es un estilo de preparar el pollo ( y también, más habitualmente las verduras) rebozándolo en harina de garbanzos, por lo que no sólo es una receta ligeramente picante, aromatizada y colorida, sino que además queda muy crujiente 😋😋 Es una receta muy popular en el norte de la India.Para mi ha sido todo un descubrimiento y debo reconocer que me encantó, pero lo malo... (Casi todo lo bueno tiene un pero) es la espera del marinado❤️🇮🇳🕌🕉👳🏾‍♀️ 🕉🕌🇮🇳❤️

Fritura de verduras frescas y crudas; que se han cortado en tiras muy finas y son pasadas por una masa aromatizada en variedad de las especias típicas de la exótica cocina hindú. Generalmente se sirven con chutney y yogur o con diferentes salsas. Tendremos que consultar con nuestro amigo especialista en cocina india "Ravi"

En las cocinas del sur de Asia, Medio Oriente, los Balcanes y Asia Central, kofta son albóndigas. Y en la cocina paquistaní, no hay nada más tradicional que el kofta curry. En Pakistán y la India, los kofta generalmente se cocinan en un curry picante y se comen con arroz y/o pan.Este plato lo hicimos ayer de la mano de @Alfonso_López (@alfonso_lopez), en el taller de #CookpadHomeAcademy, y a pesar de haber llegado tarde por el atasco que encontré de camino a casa, nos quedó fantástico.Tenía cierta reticencia con esta receta al principio, nunca me han gustado mucho las albóndigas “clásicas”.... pero reconozco que quedó un plato fantástico; hicimos —como no— algún ligero cambio, como estrenar unos pimientos habaneros que nos acaban de regalar ( ❤️🌶🔥❤️) y que nos encantaron! o añadir más cebolla o ajos (y es que ambos ingredientes nos gustan muchísimo) ...

Otra sanísima y buena idea para nuestras cenas...😋😋

Bhaji es el término más conocido en Occidente para lo que en la India se conoce como pakora. Son todo tipo de verduras rebozadas en harina, por lo general de garbanzo, y fritas en bastante aceite. Podríamos decir que son una especie de buñuelos, con una textura crujiente gracias a la harina de garbanzo que no absorbe tanto aceite como la de trigo. También funciona bien con fécula de maíz que es lo que yo he hecho. Al no tener gluten los convierte en una alternativa ideal para quienes siguen dietas sin gluten.Una opción más saludable es cocinarlos en freidora de aire, lo que reduce la cantidad de aceite y, por lo tanto, las calorías, sin sacrificar el sabor ni la textura... bueno, un poquito si sacrifica, pero a mí me compensa.Los bhajis de cebollas son un entrante estupendo en los restaurantes indios y también son un clásico de la comida callejera. Se suelen servir con salsa tipo chutney o de yogur aunque yo no lo hice, se me olvidó. !Estoy tonta!Es una versión muy libre del bhaji porque originalmente no llevan huevo ni tantas especias. Si usas agua ve agregando hasta conseguir una pasta que cubra las cebollas, ni demasiado seca ni muy líquida. Pero a mí me ha gustado esta versión con huevo. En fin, es una versión del bhaji original y a mí me encanta.

#domino#Cookpad#recetas#india#gourmet#panipuri Bueno os dejo una receta, bestial, aparte de económica y fácil, muy elegante y llamativa. Su origen nacido en India, se trata de una masa, sufflada, es decir que cuando sometemos la pieza de masa, previamente cortada y con unos 2mm de grosor se incha, dejando su interior hueco, como relleno original tiene garbanzos cocidos, patata, cebolla, hinojo Chile polvo, comino, especias variadas, pero como siempre digo a lo que de la imaginación! No deja de ser una masa frita, por cierto excelente. Para acompañar se les hace una salsa picante, de agua, zumo de tamarindo, limón, menta, comino, Chile en polvo.

Delicioso lomo adobado, que podrás conservar una temporada en el frigorífico y te sacará de un apuro en caso de invitados sorpresa o cenas frías.

🥦🧅🧄🌱🍅Para encontrar el origen de la salsa tikka masala tenemos que ir a la India. Como toda receta tradicional tiene la peculiaridad de que cada familia o cocinero tiene su propia forma de hacerlo.

PARA VER LA VÍDEO-RECETA: https://youtu.be/arDQAd4uePk¿Quien dijo que las verduras no molan?¡Pues eso es porque no ha probado las pakoras!Para ver mas recetas tan ricas como ésta en vídeo puedes visitar mi canal de youtube COCICHANEL picando el siguiente enlace: https://www.youtube.com/channel/UCkfYOKHMrs8YIkICRVDERZA

Me encanta la comida hindú pero las recetas son complicadas ya que requieren de muchos ingredientes difíciles de encontrar. Esta receta te permite obtener un resultado excelente con muy pocos ingredientes y en muy poco tiempo. #india

Es un plato que mezcla el tradicional Tikka masala de la India con el Tahiri, que es un arroz con toques dulces tradicional de Pakistán

Quedan con un toque picante delicioso y no necesitan casi sal, por tanto, son mucho más saludables.

La receta de Tandoori Chicken o Pollo rojo como también se la conoce, es una receta de pollo típica de la India, se basa en una carne de pollo marinada con yogurt griego natural sin azúcar y una combinación de deliciosas especias llamadas Garam Masala. Es un plato lleno de aromas, sabor y especiado que nos trasladan a otro punto del mundo ( India ) a través del paladar. Es una receta muy sencilla con cocción en el horno, se acompaña con un sofrito de cebolla y arroz blanco Basmati, es jugoso, aromático y delicioso. Así que...... ya no hay excusas para no preparar el pollo Tandoori en casa y realizar un viaje con el paladar al país de los colores, los olores y las especias. ¿ Te Animas ?. ¡ SALUD, MEJOR SALUD !NOTA. - Las especias Garam Masala, suele haberlas en las grandes superficies ( Mercadona, Lidl, Carrefour, Eroski......), pero si por circunstancias no las encontraras, te comento cuales son los ingredientes y cantidades para elaborar la receta: 2 cdtas Cilantro en polvo, 1 cdta de Comino en polvo, 1 cdta de Pimienta negra molida, 1 cdta de guindilla roja molida en polvo o pimentón, puede ser picante o dulce, como más te guste ( es para dar color), 1cdta canela molida y 1 cdta cardamom o verde.

Buena opción para conocer otro tipo de comida y probar nuevos sabores...

Ayer estuvimos con @alfonso_lopez en el taller de Cookpad Home Academy y fue una pasada de sabor y de aromas este taller. La cocina olía que no podría explicarlo bien, la salsa era una delicia y el arroz basmati con este toque de especias, también un acierto!!!Graciassssss Alfonso y deseando ya que llegue el Próximo Cookpad Home Academy https://cookpadhomeacademy.com/

𝙿𝚛𝚘𝚋𝚊𝚛, 𝚙𝚛𝚘𝚋𝚊𝚛 𝚢 𝚖á𝚜 𝚙𝚛𝚘𝚋𝚊𝚛! 𝚈 𝚑𝚘𝚢 𝚑𝚊 𝚝𝚘𝚌𝚊𝚍𝚘 𝚎𝚜𝚝𝚊 𝚌𝚛𝚎𝚖𝚊 𝚝𝚊𝚊𝚊𝚊𝚗 𝚁𝚒𝚌𝚊, 𝚕𝚕𝚎𝚗𝚊 𝚍𝚎 𝚜𝚊𝚋𝚘𝚛 𝚢 𝚜𝚊𝚕𝚞𝚍𝚊𝚋𝚕𝚎!

Este plato de origen pakistaní es una versión de albóndigas especiadas, que se sirven en una salsa cremosa y acompañadas de un arroz con azafrán. ¡Un plato muy completo lleno de sabor que tienes que probar!📆 Esta es la receta que hemos cocinado en el taller de Cookpad Home Academy, lo hemos pasado genial todos cocinando juntos al mismo tiempo.📍En la web de https://cookpadhomeacademy.com tienes el horario y recetas de los próximos talleres disponibles, desde ahí podrás apuntarte gratis.✅ Si te animas a cocinar estas koftas curry, déjame foto de 📸 Cooksnap para ver cómo te han quedado, me hará mucha ilusión verlo!