A quién no le gusta disfrutar de una terracita en verano con el aire fresco y con cerveza fría o con una copa de vino o otras bebidas. Y por supuesto necesitamos unas tapas riquísimas para acompañar nuestras bebidas, y hoy vamos a preparar el ocra frita.#DeTerracitas #okra #ocra #ocrafrita #tapas

—Saquitos de salteado de ocra con un toque ahumado—El ocra —de género masculino según la DRAE— (o quimbombó) es una verdura muy presente en la cocina de la India y Bangladesh, aunque su origen sea africano, y mientras las primeras referencias sobre él provienen de la cultura del antiguo Egipto, las primeras referencias modernas, provienen de los conquistadores portugueses, que lo sitúan en India, bajo la denominación de bhindi; sin embargo, en Angola —territorio bajo dominio portugués— tomó el nombre de una de las etnias locales, los kikongo, y pasó a llamarse ki-ngombo.El sabor de este vegetal con aspecto de pimiento es suave, y contiene mucílago (significa: sustancia viscosa, de mayor o menor transparencia).De sus valores nutritivos podemos destacar que es baja en calorías, rica en fibra y vitaminas del grupo B, A y C, además de carbohidratos, potasio y calcio. Y sobre sus aplicaciones medicinales se encuentra la función balsámica y protectora de la mucosa digestiva.#enrollados

La okra es una planta comestible muy popular en Sri Lanka. Se la conoce también como "lady fingers" o "dedos de dama" por su forma larga y delgada. Tiene una textura babosa (cuando se corta, produce un líquido que se usa para espesar guisos) y es una gran fuente de nutrientes, entre los que cabe destacar su alto contenido en fibra así como vitamina C. Si estás luchando por mantener un peso equilibrado, la okra es una opción ideal en tu dieta, ya que es una verdura baja en calorías. Aquí os dejo esta receta que, además de ser fácil y rápida, sabe espectacular #BBB

Ahora estamos en temporada de cebollas y cebolletas y la verdad que tienen un sabor dulce muy bueno cuando las fríes. También podemos rebozarlas con huevo si queremos! 🤗

Otra forma de hacer la coiflor, perfecta como entrante o aperitivo con una salsa al gusto.

Y seguimos nuestro viaje gastronómico por la India 🕉🕌🇮🇳Pakora es un estilo de preparar el pollo ( y también, más habitualmente las verduras) rebozándolo en harina de garbanzos, por lo que no sólo es una receta ligeramente picante, aromatizada y colorida, sino que además queda muy crujiente 😋😋 Es una receta muy popular en el norte de la India.Para mi ha sido todo un descubrimiento y debo reconocer que me encantó, pero lo malo... (Casi todo lo bueno tiene un pero) es la espera del marinado❤️🇮🇳🕌🕉👳🏾‍♀️ 🕉🕌🇮🇳❤️

Bhaji es el término más conocido en Occidente para lo que en la India se conoce como pakora. Son todo tipo de verduras rebozadas en harina, por lo general de garbanzo, y fritas en bastante aceite. Podríamos decir que son una especie de buñuelos, con una textura crujiente gracias a la harina de garbanzo que no absorbe tanto aceite como la de trigo. También funciona bien con fécula de maíz que es lo que yo he hecho. Al no tener gluten los convierte en una alternativa ideal para quienes siguen dietas sin gluten.Una opción más saludable es cocinarlos en freidora de aire, lo que reduce la cantidad de aceite y, por lo tanto, las calorías, sin sacrificar el sabor ni la textura... bueno, un poquito si sacrifica, pero a mí me compensa.Los bhajis de cebollas son un entrante estupendo en los restaurantes indios y también son un clásico de la comida callejera. Se suelen servir con salsa tipo chutney o de yogur aunque yo no lo hice, se me olvidó. !Estoy tonta!Es una versión muy libre del bhaji porque originalmente no llevan huevo ni tantas especias. Si usas agua ve agregando hasta conseguir una pasta que cubra las cebollas, ni demasiado seca ni muy líquida. Pero a mí me ha gustado esta versión con huevo. En fin, es una versión del bhaji original y a mí me encanta.

Esta es la versión vegetariano - vegana del curry surinames de pollo. En casa casi siempre tenemos que hacer los dos tipos de preparaciónes tanto con carne como sin ella y en general cualquier preparación de este tipo se puede adaptar. Desde luego no a sobrado nada así que ha sido un acierto 😉. #vegetarianas

Viene el fin de semana, así que hoy os dejo una idea para hacer de aperitivo. Fácil, con textura y diferente, sólo tienes que pensar con quien lo vas a compartir 😜#menusemanal #menúsemanal

Ebi-furai es una cocina casera japonesa muy popular, especialmente para familias con niños. En Japón es importante cómo el ebi-furai no se redondea para hacerlo bonito. (pero es difícil)

Esta receta hace años que la preparo. Me gusta para acompañar la carne y además me la pongo en bocadillo de lomo de cerdo o de longaniza y morcilla seca de cebolla.

Mi madre hace esta receta para cenar y a veces la acompaña con pimientos secos cortados muy menudos o salchichas rojas a rodajitas o salchichas secas y está muy rica

Esta receta para mí fue un descubrimiento hará un par de años y os comparto la manera como yo la hago, ya que seguro que habrá muchas otras formas de cocinarla, a veces incluso he llegado a añadirle zanahoria previamente cocida la cual he machacado y mezclado con la calabaza. Se puede comer sola, con unas tostas de pan y queso brie gratinado o como acompañamiento a una buena carne asada, pescado, etc ... De cualquier manera se sale por su sabor. Puedo decir, a mi parecer, que el vinagre es el ingrediente clave, por lo que a todos los que os gusten los sabores fuertes, esta receta seguro que no os dejará mal sabor de boca.

En los días de frío, apetece un plato sencillo y nutritivo, además de muy sano y natural. Receta de mi abuela, una auténtica Chef de lo tradicional del buen comer.

#vegetal

Hoy traigo otra receta fácil y rica. Espero que os guste!! 😛🐾

Pues nada que ayer tocaba taller con esta gran comunidad, resulta que tenía de todo menos la cebolla frita y hacía un calor de leche a la tarde, vamos que no me apetecía nada bajar hasta super con ese calor solo a por la cebolla frita así que decidí hacerla yo en casa. Cierto es que del calor no me libre, la cocina y el fuego es lo que tiene.#abecedario

Un entrante delicioso, típico de la cocina india.

Una receta súper sencilla y riquísima.

Improvisaciones de un domingo indagando por la red.

Este plato lo comi en Madrid y me gustó mucho