Coliflor tikka masala
🥦🧅🧄🌱🍅Para encontrar el origen de la salsa tikka masala tenemos que ir a la India. Como toda receta tradicional tiene la peculiaridad de que cada familia o cocinero tiene su propia forma de hacerlo.
Coliflor tikka masala
🥦🧅🧄🌱🍅Para encontrar el origen de la salsa tikka masala tenemos que ir a la India. Como toda receta tradicional tiene la peculiaridad de que cada familia o cocinero tiene su propia forma de hacerlo.
Paso a paso
- 1
Cortamos la coliflor en pequeños arbolitos, la enjuagamos y la cocemos al vapor o con agua, según la costumbre que tengas o como más te guste. Cuando esté al dente la sacamos y reservamos, no queremos que se quede muy blanda porque después cocerá con la salsa.
- 2
Escurrimos el tomate del líquido que lleva la lata y lo reservamos. Preparamos la mezcla de especias y cortamos la cebolla, los ajos y el jengibre.
- 3
Ponemos una cacerola al fuego y doramos los ajos y el jengibre con un poco de aove, incorporamos la cebolla, un poco de sal –no ponemos mucha sal hasta probar al final cuando ya tenga las especias- y dejamos que se dore.
- 4
Echamos el tomate, removemos y ponemos el pimiento choricero para terminar poniendo un par de cucharadas de la mezcla de especias que habíamos hecho y los yogures. Dejamos que se cocine a fuego lento hasta que veamos que ha perdido agua y está rico. Lo podemos dejar así o pasarlo por la batidora.
- 5
Incorporamos la coliflor a la salsa y se deja cocinar unos 10 ó 15 minutos depende de cómo te guste de textura la coliflor.
- 6
Probamos por si hay que rectificar de sal y lo servimos con hierbabuena picada por encima.
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