Coliflor tikka masala

Escurrimos el tomate del líquido que lleva la lata y lo reservamos. Preparamos la mezcla de especias y cortamos la cebolla, los ajos y el jengibre.

Ponemos una cacerola al fuego y doramos los ajos y el jengibre con un poco de aove, incorporamos la cebolla, un poco de sal –no ponemos mucha sal hasta probar al final cuando ya tenga las especias- y dejamos que se dore.

Echamos el tomate, removemos y ponemos el pimiento choricero para terminar poniendo un par de cucharadas de la mezcla de especias que habíamos hecho y los yogures. Dejamos que se cocine a fuego lento hasta que veamos que ha perdido agua y está rico. Lo podemos dejar así o pasarlo por la batidora.