豚肩ロースでテキカツ風♪
豚肩ロース肉が安かったので、お休みの日のランチは、ガッツリ系！しっかり食べてパワーUPで暑気払いです😆食べやすい大きさにお肉をカットしてから米粉をまぶし、焼いてから濃厚ソースを絡めて💕付け合わせ野菜と一緒に美味しく頂きました😋
豚肩ロースでテキカツ風♪
豚肩ロース肉が安かったので、お休みの日のランチは、ガッツリ系！しっかり食べてパワーUPで暑気払いです😆食べやすい大きさにお肉をカットしてから米粉をまぶし、焼いてから濃厚ソースを絡めて💕付け合わせ野菜と一緒に美味しく頂きました😋
作り方
- 1
豚肉は冷蔵庫から取り出し常温に戻し、数ヶ所、筋切りをしておく。
- 2
豚肉は食べやすい大きさにカットし、両面に軽く塩こしょうし、指先で馴染ませたらペーパーをかぶせ、包丁の背でトントン叩く。
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- 3
焼く直前に、②のお肉に米粉をまぶし、余分な粉は、ポンポンと手ではたいて落とす。
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- 4
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、③のお肉を入れて、両面をこんがり焼いていく。
-
- 5
焼き色がついたら、お酒を振りかけアルミホイルで蓋をし、中弱火で2分ほど蒸し焼きにし、中までしっかり火を通す。
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- 6
◉の調味料を合わせソースを作る。⑤の余分な油をペーパーで拭き取ってからソースを加え、お肉を裏返しながら全体に絡ませる。
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- 7
お皿に盛り、刻みパセリを振って。お肉がカットしてあるのでとても食べやすく、ソースもよく絡んで美味しかったです♪
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- 8
野菜もソテーする事で本来の甘みが感じられます。副菜は、きゅうりとちくわと大葉の酢の物に。満腹ランチごちそうさまでした😆💕
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コツ・ポイント
付け合わせの野菜は、お肉の焼き上がりに合わせて別フライパンにオリーブオイルを入れソテーし、シンプルに黒胡椒で味付けしてます。お好みでどうぞ〜🤗
②の工程。ペーパーで表面の臭みを取りつつ、包丁の背でトントンと叩く事でお肉が柔らかくなります。
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