作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、ワタと種を取り6mm幅にスライスする。
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- 2
ゴーヤに砂糖と塩をまぶし、20分おき水気を切る（洗わない）。
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- 3
★の調味料を混ぜてタレを作る。
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- 4
豚バラ肉は4cm幅に切る。
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- 5
卵を割り、塩コショウを加えて溶く。
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- 6
フライパンにごま油を熱し、中火で溶き卵を炒め、半熟で取り出す。
-
- 7
フライパンを拭き、中火で豚バラ肉を炒める。
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- 8
豚肉の8割に火が通ったらゴーヤを加え、中火で炒める。
-
- 9
豚肉に火が通ったら、火を弱めてタレを加え、全体を絡める。
-
- 10
炒り卵を戻し入れ、全体をさっと混ぜて完成。
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- 11
大皿に盛り付けました。
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コツ・ポイント
タレを入れる瞬間だけ火を弱め、それ以外は中火で調理する。
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クックC2L36I☆
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