Tubérculos a la mantequilla

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Un acompañamiento para carnes o pescados asados o fritos. La mantequilla realza el sabor de la verdura.

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Ingredientes

20 minutos
4 raciones
  1. 500 gpatatas pequeñas nuevas
  2. 500 gzanahorias de colores y chirivías (VER FOTO)
  3. 60 gmantequilla sin sal
  4. 200 gjudías redondas
  5. sal marina gruesa
  6. pimienta blanca

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Lavar y raspar con cepillo de cocina los tubérculos sin quitar la cáscara.

  2. 2

    Cocer en abundante agua con sal hasta que estén al dente, no deben pasarse de cocción.

  3. 3

    Cocer las judías aparte, escurrir y partir los tubérculos a lo largo con cuidado de no romperlos. Dejar que se enfríen.

  4. 4

    Derretir la mantequilla en una sartén donde quepan todos los tubérculos holgadamente, y las judías rehogar aparte. Servir bien calientes y espolvoreadas con pimienta recién molida.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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