夏簡単昼食!大葉と梅胡瓜おろし冷製パスタ

きりん家の食卓
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暑い日にピッタリ!シャリシャリ胡瓜としそ風味の梅干し入りのソースはカッペリーニと相性抜群!そのままでも美味しいですが、しっとりした生ハムを加えて食感楽しいアレンジ和風パスタになりました。にんにくのパンチもいいアクセント!爽やかでさらっと食べられて夏バテに効きそうです。冷蔵庫にあるもので出来ちゃう簡単料理です。食欲がない夏の夕飯にもおススメです。

夏簡単昼食!大葉と梅胡瓜おろし冷製パスタ

暑い日にピッタリ!シャリシャリ胡瓜としそ風味の梅干し入りのソースはカッペリーニと相性抜群!そのままでも美味しいですが、しっとりした生ハムを加えて食感楽しいアレンジ和風パスタになりました。にんにくのパンチもいいアクセント!爽やかでさらっと食べられて夏バテに効きそうです。冷蔵庫にあるもので出来ちゃう簡単料理です。食欲がない夏の夕飯にもおススメです。

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材料

2人分
  1. カッペリーニ 150g
  2. 胡瓜 1本
  3. 適量
  4. 梅干し(紫蘇風味) 大粒2個
  5. 大葉 3~4枚
  6. 生ハム 3~4枚
  7. ◎白だし 10g
  8. ◎EXオリーブオイル 大匙1
  9. △にんにくチューブ 1.5cm
  10. △はちみつ 3g
  11. EXオリーブオイル 適量

作り方

  1. 1

    胡瓜は塩を振り、板摺りしたら両端をカットして縦半分に切りスプーンなどで種を取り、適当な大きさに切っておきます。

  2. 2

    ミキサーに◎と2を入れ、すりおろします。

  3. 3

    梅干しは種を取り、しそと一緒に細かく刻んでペース状にしておきます。

  4. 4

    ボウルに3と4と△を入れよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておきます。

  5. 5

    大葉は千切りして、サッと水にさらして水気をきっておきます。

  6. 6

    沸騰した鍋にパスタを入れて表記通りに茹でたら冷水でしめて、しっかり水気をきっておきます。

  7. 7

    6をお皿に盛り付け大葉をのせます。

  8. 8

    適当な大きさにちぎった生ハムのせてEXオリーブオイルを回しかけて完成です。

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首が長いので、通称“キリン”と呼ばれています。最近料理に目覚めたおやじです。家族が喜んで食べてくれるのがうれしくて作っています・・・妻と一緒に、アイデアを出し合いながら楽しく作ってます。(^▽^)/
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