❇︎本場山形のずんだ餡❇︎
関東圏の何処で食べてもなかなかしっくりこない『ずんだ』
やっぱり塩気がほんのりするおかんの作ったずんだ餡こそが最強なのでレシピ化！！
作り方
- 1
鍋にお湯(分量外)を沸かし、凍ったままのむき枝豆とひとつまみの塩（分量外）を入れ、再び沸いてから1分程度茹でます。
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- 2
ザルにあげて湯切りした①をミキサーに入れ、砂糖と塩、水も入れたらスイッチオン！
- 3
上手く回らない時は、箸などで上下をかえしながら、少し粒感が残る程度までミキサーにかけたら完成です♪
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- 4
ずんだ餡を使っておはぎは勿論、お餅にお団子、おまんじゅう、ずんだあんぱん等お好みのおやつにお使いください(o^^o)
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- 5
タッパーに入れ冷蔵保存なら5〜7日、ジッパーに薄く入れ冷凍保存なら1ヵ月ほど保存もできますb
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コツ・ポイント
せっかく作るなら粒感を残した方が食感がいいので、ミキサーにかけすぎない事！フラッシュ機能があるミキサーで少しずつ撹拌できるとよりいいかなと思いますb
もちろんすり鉢ですっていただいても大丈夫(^-^)
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