270. Mermelada de albaricoques
estcolrod (Esther) @estcolrod
Hace ya unos años que tenemos un albaricoquero en el jardín y este año se quedaron unos cuantos albaricoques en el fondo de la nevera cuando nos fuimos de vacaciones. A la vuelta ya se habían pasado un poco, pero lejos de tirarlos a la basura, decidí hacer una mermelada casera. A ver que te parece!!
270. Mermelada de albaricoques
Hace ya unos años que tenemos un albaricoquero en el jardín y este año se quedaron unos cuantos albaricoques en el fondo de la nevera cuando nos fuimos de vacaciones. A la vuelta ya se habían pasado un poco, pero lejos de tirarlos a la basura, decidí hacer una mermelada casera. A ver que te parece!!
Paso a paso
- 1
Lava los albaricoques, quitales el hueso y pesalos
- 2
Ponlos dentro de un cazo a calor fuerte y añade el zumo de limon
- 3
Pesa el azucar calculando la mitad del peso de los albaricoques y echala al cazo seguida de la vainilla
- 4
Con el borde de una paleta comienza a triturar los albaricoques a la vez que vas mezclándolos con el resto de ingredientes
- 5
Sigue machacando los albaricoques sin dejar de darles vueltas con la paleta. Continua a calor suave
- 6
Cuando veas que la textura ha dejado de ser líquida y ha espesado lo suficiente, retira del calor y deja enfriar un par de minutos
- 7
Prepara unos tarros limpios y secos y rellenalos con la mermelada
- 8
Ponles la tapa, cierralos bien y déjalos enfriar boca abajo hasta el día siguiente para que se haga el vacío
- 9
El azucar es un perfecto conservante, pero una vez que los abras guardalos en la nevera. Ponles la fecha así sabrás el tiempo que lleva hecha
- 10
La mermelada puedes consumirla como acompañante de unos quesos junto con unas nueces o ponerla encima de una lamina de queso fresco y un biscote, sin olvidar el típico desayuno de tostadas con mantequilla y mermelada. Lo dejo a tu elección, como a ti te guste!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A estcolrod (Esther) le encantará ver cómo quedó.
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Ya sabes que vas a comer hoy?A día de hoy sigo sin tener mucho tiempo para casi nada, asi que me las tengo que ingeniar para cocinar rápido, fácil y rico.Echa un vistazo. A lo mejor encuentras algo que te guste!! 😅
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