Mermelada de albaricoques con menos azúcar

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)

El otro día me trajeron como 3 kg de albaricoques recién cogidos del árbol, eran tantos que se me iban a poner malos así que le di una sorpresa a Edu e hice su mermelada favorita!! La última vez que la probó casera fue de su abuela hace muchos años, así que le regalé también un bonito recuerdo

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Ingredientes

1 kg
  1. 2 kgaprox albaricoque maduro
  2. 2 cdasagua
  3. 200 gazúcar (puedes cambiar por algún edulcorante)

Paso a paso

  1. 1

    Una de las cosas principales en esta receta es tener tiempo y paciencia. Porque al no querer añadir demasiada azúcar lo más importante para que la propia fruta suelte su azúcar es dejarla tiempo cociendo a fuego bajito.

  2. 2

    Lo primero que haremos será lavar bien los albaricoques y retirarles el hueso. Los ponemos en una olla junto con el azúcar y el agua. Yo lo dejé a fuego muy bajo durante unas 2 horas más o menos. Ve probando por si le falta azúcar. Conforme va cociendo se va quedando en textura puré. Una vez lista, pásala a tarros de cristal para conservarla.

  3. 3

    Aprovechando que esta semana ha sido mi cumpleaños, me hice mi tarta de cumpleaños con esta riquísima mermelada. Llevaba capas de bizcocho de yogur y aceite de oliva, relleno de mermelada de albaricoque y cobertura con una crema de queso mascarpone😋

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (5)

poblesecandrea@gmail.com
poblesecandrea@gmail.com @cook_12148773
Usa pectina, en 40 min aprox tienes la consistencia necesaria y ahorras gas o luz 😉

Escrita por

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)
Nutricionista y además apasionada por la cocina. Me encanta cocinar de manera saludable, con ingredientes naturales y de proximidad. Desde que soy mamá también me gusta hacer nuevas recetas para Isabel, desde que empezó con la alimentación complementaria.En mi recetario encontrarás recetas sencillas, y generalmente rápidas de hacer pero con un toque original para salir de lo convencional.
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