Lasaña vegetal con atún

Cortamos en rodajas de 1/2 cm el calabacín y el puerro. Las zanahorias también las cortamos en rodajas, pero finas.

En una sartén echamos una cuchara de mantequilla y salteamos un poco el calabacín, añadiéndole un poco de pimienta.

Hacemos lo mismo con el puerro y las zanahorias, añadiéndole también un poco de pimienta.

Cocemos las planchas de lasaña según indique el fabricante.

Sobre el plato colocamos una placa de lasaña, y la cubrimos con las rodajas de calabacines, dejando unas 8 o 10 rodajas para más tarde.

Colocamos otra placa de lasaña, ponemos el puerro y le echamos por encima la mostaza con miel.

Pondremos la tercera placa de lasaña y le agregamos las zanahorias y el atún.

Le colocamos las rodajas de calabacines guardadas anteriormente.

Pondremos la última placa, echando por encima la salsa de tomate y unas alcaparras muy picadas.

Ya solo queda la mozzarela y espolvorear un poco de orégano.

Dejamos en el grill unos 5 minutos.