Frutos secos garrapiñados

La Garrapiñada es un Snack dulce elaborado principalmente con cacahuete o maní pelado, azúcar y esencias (usualmente de vainilla). El almíbar resultante del proceso de cocción, se reduce hasta cristalizarse, quedando escarchada sobre el maní cubriendo así toda su superficie, después se carameliza, creando la textura dulce y crocante que lo caracteriza.
El nombre de este dulce deriva de «garapiñar», que significa "bañar golosinas en el almíbar que forma grumos".
La garrapiña es tan antigua que se cree que los antiguos egipcios ya preservaban las nueces y frutas con miel, la primera receta de garrapiñada conocida es de Emma Paddock Telford en su libro de 1908 "The Evening Telegram Cook Book", aunque, en rigor, difiere del snack en que no llevaba vainilla y recomendaba dejar enfriar los maníes caramelizados para luego cortarlos en cuadrados
Si bien la garapiñada se elabora a partir del maní, se puede hacer a partir de cualquier fruto seco o semilla, en España son comunes las almendras garrapiñadas.