Asado a la parrilla de salmón rosado alimonado con crema de pesto

Mario H. Davi
Mario H. Davi @cook_1099898
Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As

Un salmón rosado de 5 kg preparado a la parrilla con dos opciones

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Ingredientes

40 minutos
5 raciones
  1. 1salmón rosado 5 kg
  2. Sal y pimienta
  3. c/nManteca (la que se saca de la leche)
  4. Jugo de 2 limones
  5. a/gQueso crema de pesto natural o comprada

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Limpiamos, desescamamos, cortamos en 2 filetes, quedaran de 1,5 á 2 kg c/u.

  2. 2

    Colocamos el salmón acomodado en el parri pez, sal pimentando a/g.

  3. 3

    Llevamos a la parrilla del lado de la carne 15 min a fuego suave.

  4. 4

    Volteamos al lado del cuero agregando del lado de carne jugo de limón y trozos pequeños de manteca a fin de mantener la un estado húmedo que puede perderse de otra forma.

  5. 5

    Preparamos una mezcla de queso crema con puesto fresco o hidratado (suave) Finlandia tiene uno ya listo).

  6. 6

    Al cabo de 10 á 5 min retiramos del fuego, extraemos del parri pez y con una espátula extendemos sobre la parte de la carne una capa fina de la crema preparada.

  7. 7

    Si gran pueden omitir la crema y solo con manteca y limón queda muy rico, no dejarlo secar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Mario H. Davi
Mario H. Davi @cook_1099898
Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As
Soy jubilado, me dedico a la pesca, naturaleza , cocina, matemáticas, física. No soy, no seré y no tengo nada que ver con un cheff y en mi cocina no hay nada gourmet ni emplatados vistosos. Todo muy muy simple, casero , rústico y tradicional en lo posible manteniendo los sabores de cada ingrediente. Fundamentalmente me gusta la cocina a fuego de leña y/o carbon,
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