Arroz con verduras y patas de calamar

Pilar Vaca Lázaro
Pilar Vaca Lázaro @cook_5439156
Cáceres

Cuando compro calamares suelo hacerlos a la plancha y aprovecho las aletas y patas para otros guisos. Esta vez ha sido arroz.

Arroz con verduras y patas de calamar

Cuando compro calamares suelo hacerlos a la plancha y aprovecho las aletas y patas para otros guisos. Esta vez ha sido arroz.

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Ingredientes

4 raciones
  1. 250 grarroz
  2. 3-4 dientesajos
  3. 1/2cebolla
  4. 1pimiento verde
  5. 1zanahoria hermosa
  6. 1tomate
  7. 1 puñadochampiñones laminados
  8. 1 cucharadacarne de pimiento choricero (usé en conserva)
  9. Patas y aletas de calamar
  10. al gustoSal
  11. 1 pizcacúrcuma
  12. Aove
  13. 1 litrocaldo o de agua

Paso a paso

  1. 1

    En una cacerola sofreír en dos o tres cucharas de aceite los ajos picados, la cebolla.

  2. 2

    Pasados unos minutos echar el pimiento verde y la zanahoria todo muy picadito. Dar unas vueltas y añadir los champiñones y el tomate troceado.

  3. 3

    Cuando estén bien rendidas todas las verduras añadir la cucharada de pimiento choricero y las patas y aletas de calamar.

  4. 4

    Rehogar todo unos minutos y rectificar de sal.

  5. 5

    En este momento echamos el arroz y rehogamos un par de minutos. Ahora añadimos el caldo o el agua y cocemos el arroz unos 15/18 minutos. Retirar del fuego, tapar y dejar reposar 5 minutos más.

  6. 6

    Si queremos que quede de color amarillo añadiremos un poco de cúrcuma al echar el caldo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Pilar Vaca Lázaro
Pilar Vaca Lázaro @cook_5439156
Cáceres
Aficionada a la cocina, a la gastronomìa y al arte culinario.
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