Arroz con calamares y langostinos
Arroz con calamares y langostinos
Paso a paso
- 1
Picamos muy bien la cebolla y los pimientos. En una paellera o sartén grande con el fondo cubierto de aceite sofreímos los calamares un par de minutos. Añadimos el pimiento y la cebolla y sofreímos unos 5 minutos.
- 2
Mientras pelamos los langostinos, podemos aprovechar las cabezas para hacer un fumet. Añadimos los langostinos y cocinamos unos minutos, añadimos la salsa de tomate incorporamos un poco de sal y cocinamos unos minutos más. Sacamos los langostinos.
- 3
Añadimos el arroz y sofreímos un par de minutos. Añadimos el vino blanco y dejamos que evapore. Añadimos la 1/2 del caldo hasta cubrir el arroz y dejamos cocinar ca fuego fuerte 10 minutos. Añadimos el resto del caldo y dejamos cocinar a fuego medio entre 5-7 minutos más, depende del arroz aquí toca ir probando el punto.
- 4
Colocamos los langostinos un par de minutos antes de apagar el fuego. Una vez hecho el arroz con el fuego apagado dejamos reposar unos 5 minutos. ¡Buen provecho!!!
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